（英國）有昆蟲學家表示，昆蟲會在2020年前成為人類的主食之一，因為傳統肉類將越來越昂貴且稀少，屆時，“蟲蟲大餐”將無可避免地出現在世界各地的餐桌上。英國《衛報》報導，荷蘭瓦罕寧恩大學教授迪克在Wired雜誌的訪問中表示，當前對六腳生物嗤之以鼻的人，必須改變他們的觀念，因為在2020年以後，人們對食物來源恐怕已無太多選擇。

因此，他建議製造商以及供應商開始朝昆蟲下手，販售“令人安心”且“吸引人”的蟲蟲食品。迪克教授已在荷蘭進行一項為期4年的計劃，結合科學以及企業，目的就是要製造出上得西方餐桌的“蟲蟲大餐”。

80%國家有食用昆蟲習慣

事實上，世界上有80%的國家都有食用昆蟲的習慣，而被人類當作食物的昆蟲有超過1000多種。聯合國糧農組織指出，隨著世界人口的激增，昆蟲變成必要的營養來源，不過在富裕國家卻鮮少被當作食物。數世紀以來，昆蟲已成了世界多地的主要日常食材，無論是非洲和澳洲部落的螞蟻或幼蟲大餐，還是泰國街頭販賣的酥脆炸蝗蟲和炸甲蟲。

碳排量低親環境

瓦罕寧恩大學的研究指出，世界上有80%的人已經開始食用昆蟲，無論是在知情或是不知情的情況下；而“地面昆蟲”已經出現在許多食品當中，如罐裝番茄以及花生醬。迪克教授指出，除了低膽固醇、高蛋白質以外，昆蟲所產生的垃圾極少，不像我們吃一支雞就要丟掉其中的4分之3；同時，比起一般的家畜，昆蟲的碳排放量相當低，對環境較無負擔。

他表示，此外，昆蟲是冷血無脊椎動物，它們將食物轉化為能量的效率（ECI）更高。比如，牛的ECI值僅為10，而蟑螂則達到44。（馬來西亞星洲日報）

地球上最常食用的昆蟲種類

1.甲蟲和蟑螂
2.蒼蠅
3.蝨子和球蟲
4.蟬
5.黃蜂、蜜蜂及螞蟻
6.白蟻
7.蝴蝶及蛾
8.蜻蜓
9.蟋蟀及蚱蜢
10.螳螂