隨著養生風的盛行，家裡的“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”中的醋已經不僅僅是單純的調味料，而是升越為現代人的“健康食品”。人類食用醋的歷史也非常悠久，而蘋果醋Apple Cider Vinegar（ACV）主要是原自歐美一帶。醫學之父希波格拉底認為“蘋果醋是健康補品”；美國士兵則用來對付消化不良，肺炎以及壞血病。

逛菜市場的水果檔，總會忍不住把各式各樣水果買回家，趕不及品嘗的水果總會擺放至出現乾水情況，再不能新鮮吃，看似浪費但其實不然，只要把任何一種乾了水的水果，設計入菜式之中，果味依然，還可把平日常吃的菜式略為變奏，為家人帶來新鮮感；近日天氣開始乾燥，可考慮把別具滋潤功效的無花果及蘋果入饌，一舉數得。

西瓜又稱夏瓜或寒瓜，屬於葫蘆科草本植物。它的原產地是非洲，由埃及人開始培植，在漢代從西域引入到中國，故起名西瓜，而中國後來更成為世界上最大的西瓜產地。西瓜是清熱消暑的水果，不但清甜多汁，而且有防癌護膚之效。

燕麥含豐富食物纖維、蛋白質及礦物質，營養價值高，是常吃的早餐食品，然而不喜歡把燕麥片作早餐的話，可把它製成零食，讓我們有多個管道吸收它的營養，因為不少健康零食亦以燕麥作材料。燕麥零食製作簡單，用簡單的材料加入自己喜好及創意，製作賞心悅目的零食，既健康也添情趣。

芥菜，又名蓋菜，屬於十字花科蔬菜，其味道非常獨特，雖然帶點苦澀，但仍不乏捧場客，認為它不單能清熱，吃下還有透心涼的感覺，而且可以增加抵抗力。其實，芥菜含豐富營養，對身體的好處多不勝數，在保肺防癌和護心健骨等範疇，一樣有出色表現。吃芥菜能增強身體的抵抗力，皆因它含豐富的維他命A和C，能幫助對抗病菌.

台灣番石榴亦稱作“芭樂”，體積比一般番石榴大，營養價值高，果皮部份的維他命C尤其豐富，把果核挖去，以大大的番石榴連皮一起製作冰淇淋，不浪費之餘賣相也討好，是道健康的消暑甜品。

青蘿蔔（turnip greens）是一種十字花科的根類植物；這類植物倘若根部呈白色，便是白蘿蔔，顧名思義，綠色的根便是青蘿蔔了。多用青蘿蔔來配合肉類或豬骨煲湯能給湯水帶來清甜美味，而且不油不膩。至於青蘿蔔對身體的好處，除了護心潤肺之外，還有助骨骼健康呢﹗

黃梨又稱鳳梨或菠蘿，是一種原產亞馬遜河流域一帶的熱帶水果。據聞由於它頂上的一簇綠葉狀似鳳尾，所以人們引用紅樓夢中的“有鳳來儀”，簡化成“鳳來”這個稱呼。而“來”字又與閩南語的“梨”同音，所以漸漸地，“鳳來”就被叫作“鳳梨”了。

黃豆，又名大豆，是一種含豐富蛋白質的豆科植物。它最常用來做各種豆製品（如豆腐及豆漿）、豆油和提煉蛋白質等。而腐乳和醬油這些食物和調味料，主要材料亦是黃豆。黃豆對身體的益處一直令人趨之若鶩，皆因它能保護骨骼、預防心血管疾病以及防癌，種種好處集於一身，的確可以稱得上為豆中之皇。

青瓜又稱為黃瓜或胡瓜，屬葫蘆科植物。相傳西漢時期張騫出使西域時，把它帶回中原，所以它又叫胡瓜，不過，到了五胡十六國，“胡”字搖身一變成為忌諱，胡瓜便不得不易名黃瓜了。青瓜總予人一種清新感覺，爽脆多汁，有人吃它來減肥，亦有人用它來幫助降血壓。青瓜在健康餐單中，實在不可缺少的一個可口食材。