雞蛋相信已經成為香港人飲食中不可或缺的部份。雞蛋的煮法千變萬化，但無論它變成水煮蛋、荷包蛋、碎蛋、水蛋還是滷蛋，都是可口非常的美食，更稱得上是伴著香港人成長的重要食糧。不過，亦有不少人戒吃“高膽固醇”的雞蛋，生怕對身體有不良影響，故錯過這個護眼及增强抵抗力的好機會。

在古代，只有皇室貴族才有機會品嚐鮑魚，堪稱達官貴人之菜；現在人人都有機會品嚐鮑魚，然而，烹調鮑魚並不簡單，煮得好是美味，煮得壞像吃塑膠，且看看專業廚師如何烹煮鮑魚。細嚼鮑魚之前，如何選購鮑魚是重要的一環。大同皇苑酒家總廚李偉雄表示，鮑魚簡單可以分乾鮑、鮮鮑、罐頭鮑魚。

一踏入雪隆潮州會館婦女組主任黃玉英的辦公室，桌上就擺了一個聚寶盒。打開聚寶盒看到的就有柿餅、紅棗、紅瓜子、桂圓、荔枝、豆條、油麻條、天公豆、糖蓮子及寸棗。黃玉英表示，“潮州人愛甜食，所以新年的傳統年食多以甜為主，每年拜完神後，就會把這些年食都裝入聚寶盒裡放在桌上，以示聚集一整年的好運，也有改運的用意。”

福建人過年習俗可不少，年食更是豐富。記得小時候，看著婆婆及媽媽忙著為黃梨及柚子套上一圈紅紙；在一個個橘紅色的盤子中，放入要祭祖拜神的年食和水果，心裡嘴裡就不停的叨唸著，快點拜完，那就可以偷吃啦！其實福建人的新年桌上一定會有4樣東西，即是天公豆、寸棗、麻蓼及蓼花。

在古代，只有皇室貴族才有機會品嚐鮑魚，堪稱達官貴人之菜；現在人人都有機會品嚐鮑魚，然而，烹調鮑魚並不簡單，煮得好是美味，煮得壞像吃塑膠，且看看專業廚師如何烹煮鮑魚。細嚼鮑魚之前，如何選購鮑魚是重要的一環。大同皇苑酒家總廚李偉雄表示，鮑魚簡單可以分乾鮑、鮮鮑、罐頭鮑魚。

龍年臨近，又是家庭主婦忙著想新年菜單的時候了。其中，海味是經典年菜之一，《金廚教煮》也不例外，要教大家用海參烹調“龍船大海參”，預祝大家在新的一年一帆風順，“參”想事成！海參是食材兼藥材，補性較平和，補益作用可媲美人參，故稱為“海”中之“參”。它也是海味“四大天王”之一，與鮑魚、魚翅、花膠齊名。

傳統年菜大都以鹵、炸、勾芡為主，普遍存在高油、高鈉、高熱量的特點；為提倡健康風潮，台大醫院今年網羅全台灣40種以上的食材，獨創花果健康年菜，10道色彩繽紛的應景菜式，不僅賣相佳，吃起來還很健康，一人份熱量不到700大卡，比傳統年菜少了一半。春節快到了，婆婆媽媽都在煩惱過年準備什麼年菜，台大醫院適時推出的花果健康年菜，讓主婦們省心又安心。

盆菜，已成了慶祝一年辛勞的主題年菜之一。可是，由於盆菜變化多，各家餐廳自圓其說，每一盆盆菜都有自己的神韻。婆有婆說，公說公理，除非你吃遍了城裡的盆菜，還有也瞭解盆菜的來源典故，才算吃出蘊藏在盆菜裡的心意。吃盆菜，要懂得同桌人的心理，才能選出皆大歡喜的歡喜盆菜。本週美食，為繁為簡，教你如何選、吃，享受盆菜。

脆皮烤豬肉是丹麥傳統聖誕大餐佳肴的首選。在丹麥人聖誕晚宴餐桌上，一定少不了一盤香噴噴的脆皮烤豬肉。焦黃香脆的豬皮，酥香的瘦肉，佐以果脯或果肉，給品嘗者帶來無盡享受。據丹麥脆皮烤豬肉愛好者網絡論壇介紹，脆皮烤豬肉在丹麥大約起源於19世紀50年代，那時丹麥普通家庭開始使用烤爐並烤制豬肉。經過一個半世紀的發展演變，脆皮烤豬肉的做法逐漸定型。

提起希臘，人們會馬上想到雅典衛城。而提起希臘美食，人們就會想到“蘇沃拉奇”。對於雅典人來說，“蘇沃拉奇”的重要性似乎不亞於衛城。走進衛城附近一家以家族姓氏命名的“拜拉克塔裡斯”餐廳，老闆斯皮羅斯‧拜拉克塔裡斯立刻迎上前來，熱情地伸過他的右胳膊（因為手上沾滿了幫廚留下的水和油），記者就用手握他的胳膊，以此開始在這家著名餐廳的採訪和用餐。