隨著養生風的盛行，家裡的“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”中的醋已經不僅僅是單純的調味料，而是升越為現代人的“健康食品”。人類食用醋的歷史也非常悠久，而蘋果醋Apple Cider Vinegar（ACV）主要是原自歐美一帶。醫學之父希波格拉底認為“蘋果醋是健康補品”；美國士兵則用來對付消化不良，肺炎以及壞血病。

蘋果醋是以新鮮蘋果為原料，為了增加蘋果的發酵度，必須先讓蘋果在木桶內成熟，然後發酵成為蘋果酒後，再加入菌​​種進行醋酸發酵，把裡頭的酒精變成醋酸，形成蘋果醋。天然發酵成熟的蘋果醋應該是深茶色，帶有果香以及非常刺鼻的酸味。最重要的一點是，一般上品質佳的蘋果醋也會帶有褐色網狀的沉澱物，稱“mother”，這些沉澱物就是用來發酵的酵母以及一些還沒有被分解的果膠所形成的。市面上雖然品牌眾多，但選購時最好注意以上特點以確保買到高品質的好醋。消除疲勞

而真正發酵成熟的蘋果醋其實對健康有很好的療效。對於上班族來說，蘋果醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。原因是，每當人體在消耗大量體力或腦力後，體內會產生不良廢物例如乳酸，造成身體有疲勞的感覺。而醋中的檸檬酸可以分解身體產生的廢物，促進新陳代謝達到消除疲勞的作用。

同時蘋果醋中富含豐富的維生素C，能提高身體的免疫力。因此，感冒時來一杯蘋果醋可以加快復原。同時蘋果醋在西方國家另一個傳統的用法就是用於幫助排除關節及血液毒素，從而幫助消炎，可以減輕關節炎和痛風症的疼痛。

當然，近年來蘋果醋最被推廣使用在女性市場。其實，蘋果醋有護膚作用，不管是內服或外敷，長期服用可以幫助美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質以及改善青春痘問題。更有美容師認為，晚上睡前喝一杯蘋果醋，可以幫助皮膚補充養分及水分，並令皮膚更加光滑細膩。在針對中老年保健作用中，也有發現認為說醋除了可以幫助降血壓，減膽固醇。飯後一杯蘋果醋，還可以促進消化，提昇腸道系統。

有些時候，仔細留意身邊，你會發現一瓶簡單的蘋果醋，其實也可為你帶來健康益處。道理和每個人想要尋求健康一樣，想要得到健康，不一定要花很多的錢，吃很多珍貴的食品；只要從注意自己身邊小細節開始，健康其實也很簡單！

有效成份：富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成份，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質以及維生素；醋酸（acetic acid）、檸檬酸（citric acid）等有機酸。

功效：降低壞膽固醇、提昇好膽固醇、易於消化、有助減肥、預防癡肥帶來的代謝綜合症，進而預防心血管疾病，促進健康的甲狀腺功能，恢復皮膚的活力和預防皺紋，可以抵抗感染和增強免疫系統。

女人如何吃出好氣色

每個女人最鬱悶就是每個月一次的生理週期，不僅煩躁，疼痛，還會就因為氣學血不足而感覺臉色蒼白感覺疲倦。因此，如何可以在生理期的前後都吃一點補氣血的食物，那麼就可以幫助自己輕鬆度過生理期，還能保有好氣色。

補血的食物包括阿膠棗可幫助補血，同時健脾養肝。

桂圓紅棗湯：桂圓5克，紅棗10克，藍棗10克，黨參10克煲水喝。

麥芽糖煲紅棗：每次用麥芽糖60克，紅棗20枚，加水適量煮熟食用。

可食用烏雞，牛肉，羊肉及適量的動物肝臟。黑色食物如黑木耳，黑芝麻，海帶，紫菜，豆製品也可幫助補血。貧血補鐵應該以少量，長期為原則。少喝咖啡及濃茶，咖啡中含有大量鞣酸，能與鐵生成不溶性的鐵質沉澱，而妨礙鐵的吸收。

以上食物可以幫助我們增加身體的鐵質，但是如果真的是貧血的話，是一種疾病，嚴重的還是需要服用鐵片來得到療效，因為一般飲食的鐵含量不高，不能代替正規補鐵。

蘋果醋一定要稀釋喝

用法：

每日小排毒：
每天早上一湯匙蘋果醋加入500毫升水空腹使用。胃病者小心使用。

養生飲料：
一茶匙蘋果醋加入300毫升水，以及1湯匙蜜糖。舒緩疲勞，增加免疫力。

增加髮質光澤：
半湯匙蘋果醋，加入1杯水。把頭洗乾淨之後，最後把它澆在頭上。

外敷：
1份蘋果醋以10份的水稀釋，可當作化妝水使用，收縮毛孔，消除青春痘。過敏皮膚者小心使用。

注意事項：
使用時請務必稀釋，直接食用純蘋果醋可能會傷害食道及消化道健康。