吞拿魚又名鮪魚或金鎗魚，是一種游泳速度極快的海洋生物，平均時速高達60至80公里，身長可達3.5米。由於肌肉中攜帶了大量氧氣，牠的肉色鮮紅。牠也是一種營養價值高的魚類，可以保護心血管之外，亦有紓緩疲勞的功效。

減少患上心臟病

吞拿魚屬於深海魚，含豐富奧米加3脂肪酸（omega-3fatty acids），包括EPA（eicosapentaenoic acid）和DHA（docosahexaenoic acid）。由於我們的身體不能自行製造這些脂肪酸，必須額外攝取，所以它們又稱為重要脂肪酸（essential fatty acids）。

奧米加3脂肪酸對人體的功效可謂多不勝數，當中最為人知的，肯定是它對心血管疾病的防禦功效。不少醫學研究都指出，多吃吞拿魚或其他深海魚能有效減低血液內的三酸甘油脂（triglycerides），防止發生動脈粥樣硬化和血栓，還有改善小血管中血循環的作用，能預防高血壓、心臟病及中風等。此外，日本有醫學報告指出多吃含高奧米加3脂肪酸魚類的人士，體內“好”膽固醇的水平能得以改善，從而減少患上心臟病。

減疲勞添活力

城市生活節奏急速，工作多而休息少，人人下班時一身疲憊早已司空見慣。想紓緩疲倦，可以多吃含豐富維他命B1及B6的吞拿魚。這是因為維他命B6可以協助製造血紅素，減少患上貧血的機會，並且改善疲累、手腳冰冷、低集中力等問題。至於維他命B1則是碳水化合物代謝的輔助酵素，有助身體轉化能量，一旦攝入不足，便會影響體內葡萄糖的氧化過程，令能量供應出現問題，繼而產生大量乳酸（lactic acid）。乳酸積聚會造成肌肉疼痛及疲累，情形就恍似過度運動一樣。因此，吃吞拿魚可以改善疲勞，增加活力。

控制炎症

類風濕性關節炎（rheumatoid arthritis）是一種慢性的炎性疾病，患者以女士為主，發病年齡的高峰在廿五至50歲之間，其真正成因至今未明。最令人困擾的是，這種關節炎可能會影響全身不同的關節，甚至身體多個器官，如皮膚、眼部、心血管等。

目前已有不少研究指出多吃吞拿魚等含豐富奧米加3脂肪酸的食物，有助減少發炎情況，這是因為它可形成抗發炎反應的前列腺素。另一方面，美國哈佛大學在一項針對血液抗炎的研究中，發現人體內一種名為“resolvins”的脂肪，有控制炎症的作用。這種脂肪由奧米加3脂肪酸（EPA）形成，因此類風濕性關節炎患者不妨多吃吞拿魚，來促進身體製造“resolvins”，從而達到抑制病情的作用。

預防前列腺癌

前列腺癌是男性常見的癌病之一，在香港每年約有300宗新症，絕大部份年齡都在50歲以上。有研究顯示，前列腺癌的成因可能與遺傳及高脂肪飲食有關。在飲食方面，建議多吃吞拿魚來作出預防。吞拿魚所含的硒質（selenium）能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速其死亡，所以有研究指出補充硒質可減低近五成前列腺癌風險；相反，體內硒質濃度低的人士，患此病的機會則會增加。

（溫哥華明報）