自製番石榴冰淇淋
台灣番石榴亦稱作“芭樂”，體積比一般番石榴大，營養價值高，果皮部份的維他命C尤其豐富，把果核挖去，以大大的番石榴連皮一起製作冰淇淋，不浪費之餘賣相也討好，是道健康的消暑甜品。
小貼士
1. 最好選用比較成熟及味道較香的番石榴品種。
2. 番石榴本身不太甜，可多加砂糖把冰淇淋調得甜一點。
3. 在夏天時打發奶油，可以在容器底部墊上碎冰或隔著冰水，這樣比較容易成功。
材料
‧台灣番石榴（約4個）
‧蛋黃（兩顆）
‧鮮奶油（130毫升）
‧砂糖（80公克）
做法
1. 把其中兩個番石榴切去頂部，挖去果核，做成碗狀備用。其餘兩個也去果核，將果肉切粒後再放入攪拌機中，加入少許水，以最低力度打成半泥狀（打發時間不需太長，最好保留粒粒果肉效果）。
2. 將砂糖及蛋黃打成呈乳白色。
3. 將鮮奶油用隔水法打發至6分發，加入蛋黃攪拌，最後放入果泥，再倒入雪糕機（ice-cream maker）中攪拌30-40分鐘至呈濃稠狀，馬上將冰淇淋取出放入挖空了的番石榴中，裹上保鮮紙放入冰箱急凍一天即可。