西班牙‧全球最佳餐館‧elBulli“最後晚餐”


(西班牙)曾5度獲英國《餐廳》雜誌選為全球最佳餐館的西班牙elBulli餐廳,7月30日舉行閉關前的“最後晚餐”,招待員工、家屬及餐廳熟客,以示感謝。餐廳自1987年起由阿德里亞擔任主廚,以創新菜式聞名於世,店子每年吸引逾200萬食客訂座,但只有8000名幸運兒可獲招待,每人平均消費約385美元。

由於員工眾多,經營成本高昂,餐廳每年虧損達72萬美元,即使透過推出書籍、餐具等彌補赤字,仍經營困難,終宣佈暫時歇業。elBulli將休業3年,日後將轉型為培育新晉廚師、研發新式烹調技術的非牟利機構。(香港明報)