（美國）美國紐約康奈爾大學（Cornell University）研究發現，人們吃掉最先看到食物的機率，是其他較遲進入眼簾食物的3倍，因此控制體重要由廚房食物擺位做起。

吃最先看見食物機率高3倍

這次實驗共分兩組。在第1組，研究人員先拍下逾100個廚柜的照片，並要求屋主記下日常飲食；第2組實驗亦有百人參與，但這次他們廚柜中的食物會被調位。研究人員隨後分析食物擺位對飲食的影響。

負責研究的營養科學教授萬辛克（Brian Wansink）說：“研究發現，實驗對象有很大傾向被視線內的食物吸引。如果你把最不健康的食物放於廚柜或冰箱當眼位置，它將是你最可能會吃的東西。”他解釋，由於放工回家已很累，因此人們傾向不再花心思找食物，但求“就手”取食。

日常5項小改變助控制食量

1.自然色系墻壁

光亮顏色會刺激情緒，令人吃得更快更多；太暗則令人慢慢吃，無形中亦會少吃。

2.隔開進食區域

若在煮食區進食，色香味刺激最強烈，令人想多吃

3.使用較小餐具

研究發現，一般人只會吃掉一份餐的92%分量，因此用10寸碟代替12寸碟，可令人少吃22%

4.看電視或上網時戒進食

分心於其他事情時，容易多吃

5.避免長開櫥柜

避免用開放式櫥柜，從而藏起零食等物品，減少誘惑，使用較小冰箱或櫥柜，以及把不健康食物放在後面，亦有相同效果

（香港明報）