（美國）炸薯條、薯片等垃圾食物總讓你忍不住一口接一口往嘴裡塞？小心腦殘！

日前有研究稱，吃薯條就像吸大麻一樣，會讓人上癮。可怕的是，除了體重上升、身材走樣外，美國一項最新研究還指出，可樂、薯條等垃圾食品恐損大腦，加速大腦老化。

研究人員分析104名平均年齡87歲的健康老人血液樣本後發現，血液中維生素B群、C、D和E水準較高的老人，在記憶力、思維測試中有較好表現，而得分較低的老人血液中有較多反式脂肪酸。

研究人員掃描42名老人的大腦顯示，血液中維生素和Omega-3脂肪酸水平高的人，大腦容量更大，而血液中反式脂肪高的人，腦容量相對較小。

反式脂肪酸又稱為反式脂肪，大部份是植物油經氫化技術加工而成，是人造飽和脂肪的一種，添加在食品內可以延長保存期限、改善食品口味，通常被使用在蛋糕、餅乾和油炸食品中。

反式脂肪易使人變胖

除了加速腦部萎縮，反式脂肪也容易使人變胖，擾亂人體內分泌，影響正常排卵，易導致女性不孕，還有可能生出巨嬰。

研究人員鮑曼表示，人們仍可以透過調整飲食結構，延緩大腦的萎縮，保持思維敏捷，但仍需要經過進一步的確認。（馬來西亞星洲日報）