（英國）對抗肥胖的良方原來唾手可得！英國最新研究發現，辣椒有助燃燒脂肪，壓抑饑餓感，並提昇熱量消耗速度，是強而有力的“脂肪殺手”。

曼徹斯特城巿大學的食品科學家懷廷（Stephen Whiting），對辣椒的辣味成份辣椒素（capsaicin）進行測試，發現此化學物質可刺激人體分泌腎上腺素，使腦部發出指令，燃燒脂肪細胞，特別是快速燃燒腹部周邊的脂肪，能夠有效對付常見於中年男性的“中央肥胖”問題。

此外，辣椒素亦可幫助遏抑食慾，並加速人體的代謝速度，使人減少吸取熱量的同時，亦加快消耗熱量，有助減肥。懷廷稱，只要持續進食辣椒一段時間，就能逐漸讓人體重下降。過往營養師一直研究辣椒如何影響人體代謝，這是首次有研究確認辣椒的減肥功效。

《科學》：“食砒霜細菌”不成立

（美國）2010年，一項獲美國太空總署贊助的研究，宣稱發現細菌GFAJ-1可靠砷（俗稱砒霜）存活，震驚國際。但最新一期《科學》發表學術報告，反駁了這結論，直指“與最初的報告相異，新研究清楚顯示細菌GFAJ-1無法以砷代替磷維生”，它仍需要微量磷元素維生。（香港明報）