（香港）茶餐廳點菜送餐“快靚正”，伙計功不可沒。10名茶餐廳伙計週日（7月25日）施展渾身解數，參加“首屆茶餐廳伙記王大激鬥”比賽，他們一次過傳4至6碟炒粉麵，無論你點菜如何繁複，他們都一一記住，準確無誤。眾人大戰三回合後，最終由48歲的黃卓榮勝出，20歲開始當伙計的他，在家人支持下，拿起獎杯笑說︰“雖然這行業愈做愈艱難，但我希望做足一世。”

10位參加者來自10間小型茶餐廳，他們於7月初賽中，從25人中勝出，晉身週日的決賽。首回合，大會把公司三文治、豬扒炒公仔麵、揚州炒飯及星洲米粉等數十款美食放在桌上，伙計在限定30秒內，要一次過捧起最多的菜式到對面的桌子，若有食物跌在桌面則不會計算在內。有男伙計避開計分較高的麵、飯等菜式，避重就輕挑選奶醬及三文治等美食，但放在桌上一刻過急，令麵包掉在桌面上作廢。現場過百市民圍觀時，見到有伙計失手，嘆息聲此起彼落。

女參加者兩手捧8碟
技驚四座

53歲劉寶蓮是第6位出場的參加者，她在首回合眼明手快，右手挑起炒飯炒麵炒河等4碟菜，放到左手手臂，然後用右手捧起XO醬炒烏冬等4碟菜色，快步走向對面距離約6米的桌子上，然後逐碟菜色平穩放在桌上，兩手8碟的手法技驚四座，順利以65分領先。當了20年伙計的劉寶蓮在葵涌的好景茶餐廳工作，她說︰“最多試過捧9碟菜，有何心得？熟能生巧！”

次回合的茶餐廳述語解答環節，雖然參加者年資由7年至近30年不等，有一定經驗，但對答時出現一時口快的“狼狽”場面，有人因平日多處理西餐菜單，好不容易搶到解答機會時，卻錯把“下火”答為“凍奶茶”或“例湯”，最後得知正解應為“皮蛋瘦肉粥”，令人忍俊不禁，最後由參加者黃卓榮取得15分後來居上。

在最後一回合，參加者要應付兩位諸多要求的女食客，憑記憶寫訂單及應客人要求臨時更改選擇。黃卓榮為食客寫單時，一下子記下豬扒炒公仔麵、兩杯凍檸茶、西炒飯、奶油多、兩支汽水及西多士等約10款食物，最後只能記到6款得60分，但仍以總成績135分，力壓120分的劉美娟及115分的劉寶蓮，奪得冠軍。

伙計王時薪超過33元

在尖沙嘴茶餐廳工作的黃卓榮，有3名子女。他說︰“家人經營大牌檔，故20歲開始幫家人做生意，後來大牌檔結業，才出來當茶餐廳伙計。”時薪超過33元的他說，每天工作10小時，認為近年行業經營環境變差，老闆多數請女工，男伙計機會較少，但他亦碰過生意失敗的老闆轉行當伙計。對於現時一週放假一天，他認為假期不算多，但已足夠，這次勝出比賽會否要求老闆加薪？他笑說︰“加不加薪水，由老闆決定，我不敢說，但我希望做足一世。”

“靚仔”“下火”考起資深伙計

“OT”、“行街”等茶餐廳術語大家聽得多，“靚仔”、“下火”等又是甚麼？第一回合捧出最多菜式領先的劉寶蓮，這次則不夠其他伙計快手，當了近30年伙計的黃卓榮，則一時口快，錯把“下火”解作“凍奶茶”，幸而答對了兩個術語，後來居上。

茶餐廳伙計王大激鬥第2回合中，10位參賽者競猜茶餐廳術語，當司儀讀出一個術語，參賽者即要鬥快舉出所屬號碼牌作答。

搶答術語
“下火”誤當“凍檸茶”

黃卓榮首回合以5分之差，落後於劉寶蓮，其後到了解答術語環節，答對加10分，答錯扣5分。男伙計反應似乎比女伙計快，多次舉手最快的多是男伙計。當司儀說出“茶走”時，黃卓榮眼明手快搶答是“奶茶加煉奶”，其後亦輕易解答出“206”為“熱檸樂”（熱檸檬可樂），共取得15分。

但當司儀說出“下火”，他即時搶答，卻答錯說了“凍檸茶”，被扣5分。賽後檢討時，他笑說︰“比賽問的術語不是很難，但我一時緊張，答錯了！”（香港明報）