（中國）可將豬肉變牛肉的“神奇牛肉膏”，在深圳市場存在多年，記者4月19日在深圳東門市場很容易就找到，甚至還有羊肉精和雞肉精等，品重齊全，價格便宜，頗受街邊食肆追捧，有烤羊肉檔主用死豬肉或貓肉經加工當羊肉賣。而廣州工商局官員卻稱，“牛肉膏”屬於合法添加劑，稱此類“調味品”只要生產和證照齊全，符合國家規定，消費者可以“放心使用”。

在深圳布吉農貿批發市場和東門市場，有大量的餐料批發零售商行，售賣的調味料除供應當地外，還遠銷外省。而牛肉膏等食品添加劑，是商行公開售賣的其中一種商品。

店主：一般家庭不會買

據東門市場餐料店老闆鍾先生表示，店內除有售賣牛肉膏外，還有羊肉精、雞肉精、豬肉膏等，“膏”的價錢比“精”貴一倍以上，價錢由20多元到60元不等。“一般家庭不會買，現在市民都很注重健康，很多人煮菜連味精都不放了，根本不會買這些香精來用。”而對於有人利用牛肉膏將豬肉變牛肉，他表示簡直荒謬，“牛肉擦牛肉膏，排骨抹排骨膏，增加味道，怎可能用牛肉膏把豬肉變牛肉？”

不過布吉農批市場有商行職員則表示，這些“神奇膏”主要買家都是街邊食肆，特別是晚上街邊擺賣的燒烤檔，他們許多是用有問題的肉類，如烤雞翼，檔主會加入雞肉精等調味料，蓋過一些不新鮮的異味。特別是烤羊肉檔，曾經聽聞過檔主用死豬肉或貓肉經過加工當羊肉賣，由於羊肉膏的味道濃郁，而且肉再經過燒烤，一般人很難分辨得出是假羊肉。

街邊燒烤檔
抹膏蓋異味

不過，廣州《信息時報》19日引述市工商局食品流通監督處負責人透露，至今尚未接到有關“牛肉膏”的投訴。這名負責人稱，此類食品添加劑是屬於調味品性質，只要生產和證照齊全，符合國家相關規定，那麼消費者還是可以放心使用，只要國家還沒禁止使用，它的存在就算是合法。而內地消費者組織則提醒，如果懷疑碰到了假牛肉需要投訴，首先必須出具相關證據。

紙尿片原料製珍珠奶茶

內地垃圾食品層出不窮，近年興起的水果味珍珠奶茶，充斥深圳街頭，這種奶茶既無奶也不含茶，含的只是奶精、果粉等各種添加劑，所用假珍珠更是製紙尿片的主要原料。

無奶無茶
僅有添加劑

天氣逐漸轉熱，在東門一帶，售賣這類水果味珍珠奶茶的奶茶店隔幾步就有一間，每杯僅售2至3元人民幣。

在不大的店裡，一台飲水機、一台封口機，寫著巧克力味、水蜜桃味、葡萄味等字樣的十幾個瓶罐排列柜台中，幾件簡易的裝備就是奶茶店的全部家當。據業內人士稱，目前街頭售賣的珍珠奶茶，成本最多7毫，“外面標榜的台灣珍珠奶茶，成份都是奶精和果粉。沒有奶，沒有茶，更沒有果，只有添加劑”。

珍珠奶茶裡的珍珠主材料是木薯澱粉，為了令珍珠更有嚼勁、顏色誘人，於是再添加人工合成的高份子材料膠質，這是製造紙尿片的一種主要原料。上海海洋大學食品學院教授陳舜勝表示，木薯澱粉能夠被人體吸收的營養成份極小，不適合做食品。至於珍珠中的高份子材料膠質，陳舜勝說，“吃塑料是什麼結果，大家可以想像”。

“老酸奶”凝膠劑多

以黏稠見稱的“老酸奶”（凝膠狀乳酪）是不少內地人的喜愛食品。但傳媒揭露，所謂的“老酸奶”其實是由一種“凝膠劑”製成，雖然價格較普通“酸奶”（乳酪）貴一倍，但實際上並無更多營養，而且“多吃無益”。

據杭州《錢江晚報》報導，當地多家超市銷售的老酸奶每瓶價格都在4元（人民幣，下同）以上，比較各種酸奶配料，發現同一品牌的老酸奶和普通酸奶，成份都一樣。

杭州新希望乳業總經理助理黃先生說，老酸奶的製作工藝較為複雜：“老酸奶比普通酸奶要多一道發酵過程，產生的有益物質會多一點。”

但中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，這種凝固型酸奶是廠家在普通酸奶基礎上添加更多凝膠劑，嚴格來說應叫“酸奶凍”，既未多加保健菌，也未增加營養素。（香港明報）