（台灣）為了推廣米食，台灣農委會屬下台南農業改良場6日成功發佈以台灣“米谷粉”做出的各式“米麵包”，其外觀與一般麵粉麵包相同，吃起來口感更有彈性，營養成份比一般麵包還高，原來台灣的米也可以有這樣多的變化。

近年來，隨著台灣民眾生活型態改變，飲食習慣漸趨西化，傳統的米飯所佔比例逐年降低。為推廣米食，振興農業，台灣農委會近年以特別優惠價格向烘焙業者提供“米谷粉”，以鼓勵研發“米麵包”。

台南區農業改良場6日發表最新研發之“米麵包”製作技術。農改場場長王仕賢表示，台南農改場花了兩個多月時間，成功以台灣產水稻品種“台南11號”研製成烘焙專用米谷粉，開發出“TN-D80預拌米粉”，製作出純米含量達80%的“米麵包”，其品質及柔軟度絲毫不輸給麵粉麵包。

王仕賢表示，市面上現時也有發表出售“米麵包”，但大部份是以30%至50%的米谷粉替代麵粉；台南農改場的“米麵包”則完全不含麵粉，只加入少許面筋，技術與日本同步；而且還可開發如出米饅頭、米餅乾、米蛋糕等烘焙產品。

王仕賢表示，藉由發展多樣化米食餐點，與“米麵包”製作技術的提昇，希望增進民眾對食用米製品的興趣，增加台灣米食消費量。他說，多吃米食可以有益身體健康，減少休耕面積，增加農民收益，同時可降低進口糧食依賴。例如台灣目前進口麵粉100萬噸，只要能以米谷粉取代其中的1成，就可以多消費10萬公噸的稻米。因此，多吃米食可以說是最具體的“愛台灣”行動。（香港中通社）