（中國）廣州一火鍋店的“嫩牛肉”竟是豬肉醃製而成。有市民到天河區一間著名重慶火鍋店聚餐，發現所謂“嫩牛肉”用水沖洗後立即褪色，多名經驗廚師鑑定後，都認為是用牛肉精炮製出來的豬肉。

牛肉精炮製
沖洗褪色

《南方都市報》報導，5月13日晚，張小姐和3位朋友到天河區崗頂一間著名重慶火鍋店聚餐，她們點了兩份“嫩牛肉”，牛肉看上去色澤鮮艷，氣味誘人。張小姐說，餐後她將剩下的一份“嫩牛肉”帶回家，打算給寵物狗吃，豈料沖洗後的“嫩牛肉”立即褪色，不再是牛肉的猩紅色而變成粉紅色，“這分明就是豬肉。”

記者再往有關火鍋店買了“嫩牛肉”請多位有經驗的廚師鑑定，也都認為就是豬肉，從肉質粗細、紋理、色澤還是氣味判斷，很可能是用“牛肉精”炮製。但火鍋店店員堅稱是牛肉，只是為增強色香味用香料醃製過。（香港明報）