（中國）今年內地月餅將確定加價。正在廣州參加中國烘焙展覽會的各地月餅工廠均稱“原材料價格漲得太厲害”，其中月餅最重要的材料蓮子，價格更是漲了約50%。為留住消費者，企業正考慮為月餅“減肥瘦身”，推出更多的“迷你月”。但業界人士直言，今年月餅使用添加劑的情況會更氾濫。

據《羊城晚報》報導，雖然目前距離月餅上市還有一段時間，但業界指出，月餅加價勢在必行。廣州半島食品公司及中山東泰食品公司業務員均稱，今年月餅原材料價格平均加了20%，其中油、糖更加了30%，“蓮蓉是廣式月餅中用量最大的原料之一，但蓮子價漲了近半，今年月餅肯定便宜不了。”

生產成本漲了40%

廣州永業食品負責人李憲揚就算了一筆帳：今年月餅的生產成本漲了40%左右。除人工外，原材料大幅上漲是主因，如花生油去年每噸1.5萬元（人民幣，下同），今年要1.9萬元；蓮子去年每噸4.2萬元，今年要近5萬元；糖去年每噸5000多元，今年要7000元。

為減低消費者加價印象，一些月餅廠紛紛為產品“瘦身”。在今次展覽會展示的樣品中，小巧玲瓏每個只有100多克的“迷你月餅”明顯較往年多。由於蓮蓉太貴，有廠家就改用較便宜的紫薯或綠茶、芋頭，還美其名曰健康、時尚。

添加劑五花八門

去年很多企業為了避免加價，紛紛推出芒果味、鳳梨味、哈密瓜味月餅，但其實餡料是價格低很多的“冬瓜加水果香精”，但廣州加益食品公司技術副主管馮真誠稱：“今年冬瓜也漲價了，這種‘水果餡’也不便宜。”

中國食品工業協會專家委員會專家張雪清表示，近年月餅添加劑五花八門，如蓮子價格貴，就攙入白豆甚至澱粉；為了讓蓮蓉有香味，就添加蓮子精。“有些月餅表皮使用增光劑，使得外表看起來更漂亮；而蓮蓉餡則用漂白劑，使得顏色偏白，更符合白蓮蓉之名。”（香港明報）