（中國）中國央視近日播出美食紀錄片《舌尖上的中國》，以各地美食為題，透過精緻畫面和細緻情節，講述美食及美食背後人物故事，折射中國飲食文化的承傳興衰、社會變遷，吸引逾億觀眾追看，成為熱爆節目及社會熱話。

帶動美食網購潮

觀眾激讚此片是“品味美食、見識人生”的力作，更是“讓人口水和淚水齊飛”的紀錄片。此片不但帶動美食網購潮，更令民眾進一步關注食品安全問題。這部紀錄片共7集，5月14日開播後收視一路飆升，逾億觀眾每晚準時守著電視機追看，引發全民紀錄片熱潮，亦創下中國紀錄片收視奇蹟。

著墨美食背後人物故事

《舌》以精巧細膩的高清畫面，將大江南北的中華美食濃香撲鼻、閃閃發亮地擺到觀眾面前，讓許多人“恨不得撲上去舔屏幕”。與傳統美食節目不同，《舌》不刻意讚賞廚師手藝，也不賣弄“食後感”；反將焦點放在成就美食的那些人及故事。

全片提到美食數以百計，涉及八大菜系、傳統小食、南北特產等，同時打破飲食節目以地域菜劃分，從不同文化起點入手，從食材採集、烹調差異、加工演變等切入，令涵蓋領域更廣闊，從南海漁夫到山東烙餅、新疆烤囊到雲南過橋米線、東北涼粉到香港蝦膏，宏觀體現中國飲食文化的差異和共存。

介紹小吃感知文化變遷

值得一提是，片中對美食的介紹不是山珍海味，反而是許多市井名產、街頭小吃，透過這些名產背後故事，讓人感知文化傳統和社會變遷。令人饞涎欲滴的美食、充滿人文內容的故事，令觀眾引起共鳴，激讚它是“讓人口水和淚水齊飛”的紀錄片；有觀眾指，看了此片才明白，現有的飲食標準與理想差得太遠，“我們天天擔憂食品安全，當官的有特供制度保證，我們是否要像片中人那樣，去高原採松茸，去淤泥挖蓮藕，去竹林剝筍，保證安全，享受美食？”

勾起集體城鄉情感

作為一部美食類紀錄片，《舌尖上的中國》主要不是從美食角度切入，而是著墨於食物背後的隱含的情誼，所勾起的集體情感與感受。

實際上，片中真正聚焦在烹飪上的時間並不多，更多的畫面是在展現勞動者如何捕獵、加工、製作自然饋贈的食材，夾雜著勞動者辛勤的汗水和食物的香氣。

陜北的餑餑商販、查幹湖的捕魚老者、雲南的火腿匠人、蘭州拉麵師傅、大澳蝦膏承傳者，每個人物都以獨特的生活和故事，打動觀眾。

一位家在湖北、現居北京的音樂人說，她追看《舌》跟“吃”就完全沒有關係，“我對吃本來就不感興趣，平時主吃素。這部紀錄片吸引我的地方在於它如何將‘食物’這個宏大的主題，濃縮在幾集的紀錄片裡。”

而這種食和人的緊密相連，也讓不少觀眾憶起小時候的味道、家鄉的味道，有人說“看《舌》講到宁波年糕，聽到裡面傳出的陣陣鄉音，很想家”。

《舌尖上的中國》也帶動了美食網購潮，據淘寶網資料顯示，節目開播短短一週，網站的零食特產搜索量達400萬次，成交達582萬件，增長20%。而有關美食的店家成為各地老饗們追捧的熱門去處，人氣大旺，生意大增。

網民：美食本身值得禮讚
無須跟愛國掛鉤

《舌尖上的中國》大獲好評，更挑起部份人的“愛國情結”。但有網民認為，將一部介紹美食和文化的紀錄片上升到愛國主義的高度，是讓人無法接受的讚美。

網民稱，現實中有兩個“舌尖上的中國”：一個是借助誘人的美食和溫暖的故事所展示的舌尖中國，一個是日常社會新聞中無數的食品醜聞所展示的舌尖中國。

兩個“舌尖上的中國”截然對立，讓見慣食品醜聞、焦慮於“不知道還有什麼可以吃”的民眾，更容易被這些溫暖的美食故事所感動，在煽情和渲染中找到精神撫慰。（馬來西亞星洲日報）