（丹麥）旅行讓我們認識到，生活其實充滿著可能。我們的街道幾乎只有噴出騰騰廢氣的汽車，哥本哈根有過半數道路使用者是騎腳踏車；我們仍未肯完全放棄婚宴壽酒那道魚翅，哥本哈根卻有機餐廳林立，售賣時令蔬菜“走地”雞牛；我們至今還用煤來發電，哥本哈根已有碳中和的酒店，在外牆裝太陽能電池發電。我們可以向哥本哈根學習的，實在很多。

有機食堂
嚴選良心食材

紐約的Meatpacking District出名多夜店，哥本哈根的Vesterbro也不遑多樣。這區從前也是肉類和魚類食品包裝區兼紅燈區，但近年畫廊、酒吧和餐廳愈開愈多，一到晚上，潮人、遊客、鳳姐、嫖客……共冶一區。連丹麥最大的有機“食堂”Bio Mio，也選擇落戶於此。

貨倉改建
開放式點菜

Bio Mio的店位前身是電器及工具品牌Bosch的貨倉，現在則是個有200座位的“食堂式”餐廳。之所以叫“食堂式”，是因為沒有服務生上菜：每個客人都要自行到開放式廚房，直接向廚師點菜，並自己取菜。菜式方面，Bio Mio用的全是有機材料，而且講求低碳：由於蔬菜生產過程中所產生的二氧化碳遠比禽畜少，餐廳七成菜式都用當地農場生產的時令蔬果，輔以海鮮和肉類。選用的海產禽畜，也有嚴格要求：魚類乃據世界自然基金會的海產選購守則購買，確保不是被過度捕撈的魚類；雞、豬都不是困在籠裡而是可以“走地”放山養，小牛肉則來自乳牛場不要的小公牛，宰前還在丹麥草原上度過一個和熙的夏天！健康兼良心俱備的食物，吃了起碼能讓人自我感覺良好。

Bio Mio

地址：Halmtorvet 19, 1700 Copenhagen
電話：+4533312000
網頁：biomio.dk（只供丹麥語）

環保酒店‧自己發電

不僅吃飯，到哥本哈根旅行想住得綠色，選擇很多：當地過半數酒店都有用電、用水等方面的環保計劃，其中以Crowne Plaza Copenhagen Towers最為徹底。它是丹麥首家簽署聯合國全球契約（UN Global Compact）的酒店，在環境、勞權等方面作出承諾，也是全國首座碳中和的酒店大樓，外牆根據日照座向鋪設太陽能儲電板，每年生產20萬kWh的電量，相當於60多個丹麥家庭的年耗電量。酒店亦設丹麥首個地下水冷熱空調系統，比其他酒店的空調省90%能源。使用的家俬，用料四成是再生物料；裝洗髮水沐浴露的膠瓶，以可生物分解的澱粉質製造；餐廳採購的都是本地有機食物，而且盡可能大量購入減少運輸……說它是全球最環保的酒店，一點不為過。

Crowne Plaza Copenhagen Towers

地址：Orestads Boulevard 114-118, 2300 Copenhagen
電話：+4588776655
房租：每晚約1122丹麥克朗
網頁：http://www.cpcopenhagen.dk

無車之城‧協商式社區

哥本哈根崇尚綠色生活，不是一朝一夕的事。早在1970年代，一班熱愛mother nature的嬉皮士便進佔一個廢置的軍營，成立了世界知名的Christiania。這個佔地30多公頃大的社區，一直奉行自己“法律”，以集體商議形式決定“稅收”以至接受哪個申請人入住。“有個方法令你自動有權搬進來：找個這裡住的男／女朋友”，在Christiania生活超過廿年的導覽團導遊Peter說。他介紹這個“自由之城”各種特色：城內不許開汽車，居民可互相交換不要的衣物以至家具，還有惡名昭彰、可買賣大麻的Pusher Street。“千萬不可拍照！”連路人也這樣警告。政府一直想取締這條街以至整個社區，到去年雙方才達成協議，讓居民買下Christiania的業權。

Christiania 導覽團

日期及時間：週六、日下午3:00於Prinsessegade正門集合；6月26至8月31日每天舉行
費用：每人40丹麥克朗
網址：http://www.rundvisergruppen.dk
電話：+4521853878