（中國）繼河南瘦肉精豬肉製品、上海染色饅頭事件後，29日內地媒體又曝重慶查出若干噸毒花椒做成的火鍋底料。從毒大米到有色饅頭，從毒奶粉到地溝油，從蘇丹紅瘦肉精，從染色芝麻到頭髮醬油，從長在地裡到養在圈裡，從游在水裡到腌在缸裡，從看在眼裡到吃在嘴裡，似乎食物鏈上的每一個環節，食譜裡的每一個可食之物，一時之間，莊莊件件，無不叫人生疑，無不叫人生畏，令人寢食難安。

當中國人再不用為糧票能否堅持到月底而算計，也不用為食油短缺而爭搶肥肉時，生活似乎並沒有變成大家想像中的那麼“可口”。當社會產品極大豐富的同時，人們卻發覺選擇的餘地越來越少，越來越沒得可吃了。在很多城市近郊，甚至出現了租地塊自種蔬菜瓜果的城市“新農民”。作為一種修身養性的生活方式，當然是令人羨慕的，可作為一種被逼無奈的選擇，不能不說是一種悲哀。

人以糧為食，民以食為天。食者人之本，食者民之天。天理昭彰，人間正道。無論士農工商、貴胄庶黎，還是修身齊家、治國平天下，誰也繞不過一日三餐，所以有言“治大國如烹小鮮”，也就是說，食品管理水準關乎大治，關乎天下。

當接二連三的食品安全問題一再見諸報端，一再強烈撞擊人們眼球，觸痛中國社會底線，影響國家形象的時候，人們不禁要問：到底是“食物鏈”的哪一個環節出了問題？這個問題為何如此難以根除？究竟是溫家寶總理所說的“道德滑坡”？還是法制的不健全，抑或是職能部門的“養虎為患”與不作為？小小一個老百姓的餐桌，似乎找不出哪種食物是可以完全放心、安全食用的。從來都說，民以食為天，而這“天”，現在看來，似乎岌岌可危。

不可否認，食品企業一方面要面對日趨激烈的行業競爭，另一方面還要對抗逐步抬高的生產成本，要想在這個浪潮中立於不敗之地，並獲取更高的利潤，許多企業及個人就鋌而走險，以次充好，膽大妄為的加入各種本不該出現在食品中的“佐料”，而這些經過特殊加工的食品，他們自己是絕不敢吃的。

可同樣是食品企業的產品，為何出口國外的就比內銷的品質要好，安全性也經得起考驗呢？這應該和中國人“純樸好客”的品質無關，根本原因在於國外的檢驗標準比國內的要“苛刻”得多！不僅如此，一旦發生食品安全問題，國外的訴訟索賠也不是國內的幾萬、幾十萬可以了事，那在人們看來，可以說是天文數字。所以那些取得出口資質的企業很珍惜這個來之不易的機會，無人敢觸碰這個“雷區”。而在國內這事則好辦多了，只要和上級監管部門搞好關係，很多事就只是走個過場了，送檢的樣品在未被曝光前都能堂而皇之的通過各項檢驗。真相的揭露，往往依賴於某個有探究精神的記者，將一個行業的潛規則大白於天下，人民才驚覺，自己吃下去的原本以為很滋補、很美味的東西，其實是潛伏在體內的一個安全隱患，在加速生命的進程。

相繼發生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“色素饅頭”等惡性的食品安全事件，足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。但寄希望於素質的培養、道德的提高，還不如依賴法制的完備、監管的到位，出了事再查，遠不及防患於未然。對當事人的處罰不疼不癢，就是對全體人民的健康的漠視，食品安全涉及到每一個國人，誰也不能倖免。為了子孫後代的健康成長，不讓有毒食品危害下一代人，也急需解決“入口”的問題。

頻頻發生的食品安全事故，顯示出對現有監管體系改革的勢在必行。這不能都歸結於國民道德水準的高低，而應是監管嚴格，處罰嚴厲，各個環節都處於嚴格監管之下，一旦處罰，勢必傷筋動骨甚至傾家蕩產，造成“莫伸手，伸手必被捉”的態勢，令人生畏有時也是一種好事，這一點很值得中國人借鑒。

不可否認的是，發達國家食品安全監管體系的完善，同樣建立在食品安全發生危機的基礎之上。所謂“有毒食品”，在發達國家都曾有過觸目驚心的案例，這是經濟發展過程中不可避免的現象，中外概莫能外。但縱深考察發達國家食品安全監管之歷程並加以借鑒，或可避免再多走彎路，並利於中國食品安全監管體系的有效改革。

對當下中國食品規管來說，在現有規章的基礎上確保食品監管的到位而不缺位、有力而不推諉、高效而不滯後，必須精簡監管機構，建立統領全局、統管食品安全監管的機構，以期最終建立統一、高效、責任明確的監管體系。

據傳遠古曾有女媧煉石補天，對於當今中國老百姓食品問題這片天來說，不僅需要女媧補天的精神，還需要煉石補天的本領，才能真正為百姓撐起這一片天！（香港中通社）