（中國）內地元旦市場火爆依舊，筆者在京城多家超市看到，剛剛遭遇“致癌門”的蒙牛乳品銷售如常，且有所漲價，有嘴巧的賣家向顧客保證說：“放心喝！那已經是去年的事了。”

不久前的平安夜，國家質監總局公告稱，蒙牛、長富兩品牌產品被檢出具有致癌性的黃麴黴毒素，這讓經歷過三聚氰胺等事件的蒙牛再次“蒙羞”。不過，官方幾天後便稱，各地市場“未新發現黃麴黴毒素超標問題”，“毒奶”話題亦很快從主流媒體淡出，成了“去年的事”。

“毒不死”的奶企這一現象引人深思。中國人民大學教授鄭風田在微博上抱怨說：“為什麼類似的企業在歐美一定會被消費者滅掉，中國的消費者記性卻那麼差呢？”

頗具諷刺意味的是，內蒙古呼和浩特市府網站日前發佈一條當地新聞：近日，由文化部中國食文化研究會等在京聯合主辦的“2011中國食品安全創新發展論壇”上，蒙牛榮獲“中國食品安全年度自律先鋒品牌”。

如此頑強的生命力在眾多食品事故中並不罕見。2011年雙匯瘦肉精、思念“毒餃子”、陳醋勾兌、味千拉麵“骨湯門”等事件頻發，但相關食品巨頭大都涉險過關。味千公司還被授予年度中國“食品安全示範單位”稱號，鄭州思念公司董事長李偉也被列為河南經濟年度人物候選人。

“毒不死”只能是一時的短期幻象

這種怪象廣受輿論抨擊，卻在現實中一再上演，暴露了內地市場經濟中存在的諸多不良秩序因素。

其中，鄭風田教授所說的消費者“記性差”，或許只是問題的表象。此次蒙牛問題產品實際上早已查出，而消息公佈卻在兩個月後的一週末。市場警示資訊發佈不充份、不及時、不全面，讓消費者很難作出理性的選擇，更何況事情尚未辨清已成“陳年往事”。

公允而論，行業領軍企業的成長需要一個過程，企業涉案即死，反倒也是市場環境不成熟的表現。問題的關鍵在於企業本身是否作出坦誠而負責的回應，並從醜聞中汲取教訓。

相比之前應對危機的方式，此次蒙牛兩次致歉可謂迅速，此企業單一大股東中糧集團的董事長寧高寧也強調將反思此事，小心處理。至於後效如何，不妨作為中國企業考驗消費者耐心和容忍度的一個經典案例。

當然，企業最終會否被“毒”死，還要看官方的監管和懲罰力度。幾年前，韓國也曾爆出“垃圾餃子”風波，該國《食品衛生法》隨後修改規定，問題食品的製造者10年內禁止從事相關經營活動。對照內地不慍不火的執法作為，食品企業也許會暗自慶幸，但“好日子”總會過去，近日蒙牛在香港股價急挫兩成多，恐怕已是不小的懲罰。隨著內地市場逐漸進入有序治理的新階段，“毒不死”只能是一時的短期幻象。（香港明報）