連鎖咖啡店星巴克最近在杭州西湖靈隱寺旁開了一家新店，引起社會議論。看大陸新聞報導，好像都是反對的聲音。反對的主要理由為，“星巴克是美國飲食文化符號。用美國飲食文化侵略了中國傳統文化。”

較年長的中國觀眾也許看過一部好萊塢經典電影《茶與同情》（Tea and Sympathy），1956年出品，大導演文森．明里尼執導，故事敘述一名住在寄宿學校17歲而又多愁善感的高中男生，他喜愛音樂、戲劇、藝術、花卉、縫紉和烹調，卻不參加球賽、不跳舞、不交女生，被同學譏為“娘娘腔”（sister boy），羞與為伍，他因而孤獨又寂寞。學校體育老師的太太同情他，常請他喝茶，最後發展出一段相見時難別亦難的感情。

大家都知道，美國人嗜飲咖啡，其實他們也愛喝茶，茶是僅次於咖啡的第二大飲品，而茶又是“舶來品”，影片叫《茶與同情》而不叫《咖啡與同情》，或能更受到美國人的注意。

茶的原產地是中國，舉世認同。說神農氏嘗百草時發現了茶，也許在正史上找不到根據，但《茶經》是唐代人陸羽寫的，可是一點也不含糊。中國茶葉、茶樹、制茶技術和喝茶習慣，隨著文化交流和商業貿易而傳播開來。最早傳入日本和朝鮮，其後由南方海路傳到印尼、印度、斯里蘭卡等國。16世紀之後，歐洲各國開始引進，北方則傳入俄國。

西方人愛飲茶，以英國為最。80%的英國人每天飲茶，茶葉消耗量佔各種飲料總量的一半。英國本土不產茶，而茶的人均消費量佔全球首位，因此茶的進口量也長期遙居世界第一。

清朝時由於從中國進口茶葉，英國的白銀大量流入中國。英國感受威脅，乃向中國輸出鴉片，把白銀賺回來，最後釀成了中英“鴉片戰爭”。英國又向美洲殖民地抽取很重的茶葉稅，在波士頓港口引發了移民把英國商船上300多箱茶葉丟到海里，美國獨立戰爭從茲開始。

歐洲其他國家如法國等等，幾乎無一不是飲茶國。若謂星巴克是“美國飲食文化符號”，是“美國飲食文化侵略中國傳統文化”，那麼毫無疑問的，茶是中國飲食文化符號，我們的飲食文化已侵略到全世界了。

不僅是茶，中國料理在歐美也頗受歡迎。中國菜和法國菜、日本菜、意大利菜，同是他們老饕最愛選擇的項目。據說由李鴻章發明的“雜碎”，對美國食客來講更是大大有名。恕我孤陋，似乎沒聽他們說過這是中國飲食文化的侵略。

星巴克2007年曾進入北京故宮，因大家反對，被迫撤出。據說原店改了一個“漢化”的名字，加賣茶，但咖啡還照賣，就相安無事了。這回星巴克到靈隱寺，並未進入寺內，而是設在寺外商業街，旁邊還有肯德基及其他飲食店。如果要維持莊嚴肅穆，故宮和寺廟內外不能開飲食店，那就甚麼樣的飲食店都不能開，不應以招牌來認定。

正像美國一本暢銷書書名一樣——“世界是平的”，人、物產、貿易、文化等等流通會愈來愈快，一定會相互衝擊、相互影響，我們要有心理準備。

再說，美國麥當勞、肯德基、星巴克等飲食之所以風行世界，因其質量一致、點購容易、攜帶方便，不是隨“船堅炮利”而來。如果我們真想維護和發揚中國的飲食，就要設法推銷自己，而不是排拒他人。譬如我們的豆漿、燒餅、小籠包、蟹殼黃，能不能設計成有營養、好口味而又方便的“快餐”，讓外國人也競相追捧？台灣業者研發一種飲料叫“珍珠奶茶”，流行大陸和海外華人社區，似乎也漸漸被西方人所接受，不久前有新聞報導，設於德國的麥當勞已開始供應“珍珠奶茶”了。

中國有很多文化古跡，其風雅、精致和寬博，可能與星巴克等這類外國商店不相容，但不必以“侵略中國傳統文化”目之。若是中國傳統文化這麼不堪一擊，它也就沒有甚麼可貴了。

靈隱寺建於東晉咸和元年（公元326年），是印度僧人慧理游方到此興建的。源於印度的佛教，入中國則中國之。我們對於很多外來事物，或許亦應如是觀。“茶與同情”也好，“咖啡與同情”也好，都先要有寬容和理解的心。

■作者：張作錦‧台灣資深報人

（馬來西亞星洲日報）