土耳其的番紅花城（Safranbolu）是個山城，來到城中，感覺似曾相識，氣質像極了中國雲南與西藏裡的古鎮，規模不大，風景漂亮舒服，它沒有讓人嘩然的大景點，可倒是小巧可愛很討人喜歡，到處是蜿蜒小徑與古宅民居，“歷史感”無處不在。

番紅花城面積相當細小，在計劃行程時，訂住了兩個晚上，當地旅行社職員多番溫馨提醒說：“番紅花城十分細小，兩晚似乎太多了。”但因懶改行程，倒堅持己見起來。旅行社朋友沒說錯，番紅花城的景點不多，看一天就夠了。與壯麗的卡帕多奇亞或棉堡比較，番紅花城的遊客量真是小巫了。可是，如果你喜歡在古城裡無所事事，加上你本來就是很喜歡在大理、麗江古城裡歎陽光的人，番紅花城該是你的一杯茶，停留時間不妨酌量增多。

鄂圖曼風格入世遺

看名字，大概也猜到，番紅花城曾經盛產番紅花，可是現時已經不是了。因為位於要地，自13世紀以來，是前往絲路的必經之道，也是番紅花的貿易重鎮，小鎮繁榮了好幾百年。城內的清真寺與浴室均建於1322年，它的房屋建築亦是典型的鄂圖曼風格，在近數十年，當土耳其大部份城市積極發展，拆掉舊屋，改以混凝土建造更高更大的樓宇時，番紅花城卻幸得城內上下“墨守成規”，至今保留了完整的鄂圖曼風格，在1994年更被選入世界遺產。

番紅花城最好看的風景，說穿了就是民居。大部份房屋保留傳統風味，歷史大多過百年，白牆瓦頂與黑木窗子，便是它們的招牌風格。

百年老房變身酒店

要瞭解番紅花城，沒有比住進民居，直接體驗更好了。Güevi Safranbolu酒店的前身是逾150年的老房子，Ibrahim Canbulat與妻子於2003年購入，並把它改建為優雅的boutique酒店。Ibrahim的爸爸是番紅花人，身為建築師的Ibrahim，因厭倦了伊斯坦布爾的城市生活，退隱到番紅花城，並經營起旅館來。

房間簡單浴室變衣柜

Gülevi Safranbolu暫時只有十間房，牆壁保留了傳統的泥牆，老房子的結構也沒有改變，只把本來的馬房改為咖啡室，草坪上則放了舒服的沙發和Bose音響，餐廳亦佈置優雅，但來到房間，環顧四週只有簡單床鋪罷了，顯得有點簡單。Ibrahim笑說：“我也聽過不少投訴呢，但別忘記鄂圖曼住家風格就是這樣，他們沒啥家俬。”

另一項值得留意的，就是房間內像衣柜似的傳統浴室“遺址”，Ibrahim已經把浴室改裝成真正衣柜，“傳統小浴室通常設於火爐與窗口之間，土耳其人平常習慣到公共浴室洗澡，房內的小浴室是供性行為前使用”。

Gülevi Safranbolu

地址：Hukumet Sokak 46, Safranbolu, Turkey, 78600.
網址：http://www.canbulat.com.tr（暫時只設土耳其文，查詢訂房詳情，不妨直接電郵ibrahim@canbulat.com.tr；Ibrahim懂得說流利英語）
雙人房價：約73歐元起

民宿感受家的溫暖

住過了傳統老房子，第二晚搬到真正的民宿Safranbolu Camlica Mansion。Camlica的家看起來就是尋常百姓家，沒有高床軟枕，沒有iPod播放系統，但Camlica有的是無盡的笑容，歡迎我們的還有四隻肥肥大花貓，還有她媽媽親自炮製的玫瑰果醬與曲奇。

Camlica的民宿提供十間房間，屋子的前後左右盡是她家的果園，跟著Camlica遊花園，她家的四隻小貓也興致勃勃跟出跟入，尾巴豎得直直，比我們還要高興。

與“媽媽”一起做雲吞

Camlica媽媽不會說英語，臉上一直掛著笑容，也一直在廚房裡忙個不停，招呼過下午茶後的不久，又忙著準備晚餐了。看她在桌面搓麵包，做餅皮，然後像我們做雲吞似的，在小圓皮上放上肉碎，包起土耳其雲吞manti來。我們幾個反正閒著，自然幫忙包起土耳其雲吞來。媽媽卻忽然停下來，轉手離開，回來帶了幾塊頭巾，原來是讓我們入鄉隨俗，像土耳其婦女一樣，把頭髮也包起來，方便工作。

Manti的煮法與雲吞無異，包好後放進滾湯裡，煮好後淋上乳酪，喜歡的話可加上薄荷粉、芝士粉等，那就是晚餐的主食了。晚飯時候，Camlica一家人跟我們一起同桌而坐，還戴著頭巾的我們，跟他們一起，拍照看來倒真像一家人似的。

Safranbolu Camlica Mansion

地址：Baglarbas, Mah.Mencilis Magara Sok 115, Degirmenbas, Safranbolu
網址：http://www.safranbolucamlica.com
價錢：二人Bed&Breakfast，合共60里拉，晚餐另價，每人10里拉

坐高球車遊城

當地設有市內遊，利用高球車，配備英語導賞錄音，行程約一小時，帶你遊盡番紅花城的精華，可考慮一試。（香港明報）