（中國）近年隨著“吃出健康”的概念深入民心，一種以雜糧為材料的現場製作的“粗糧糊”走進大眾的生活，成為人們餐桌上的新寵。

連日來，記者在廣東茂名、湛江採訪時看到，當地部份農貿市場現場製作雜糧食品的攤位“人氣”極盛，不少市民爭相前來排隊購買。只見這些攤位擺滿了蕎麥、燕麥、玉米、芝麻、黑豆等散裝粗糧，攤主把各種粗糧搭配在一起，用加工器打磨成粉末出售，忙得不亦樂乎。

據攤主介紹，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，還不容易吸收，所以口感好的“粗糧糊”比粗糧要好賣。“根據個人的體質喜好，‘粗糧糊’還有多種吃法：黃豆、玉米和薏米可以任意搭配其他雜糧，蕎麥有利於心血管疏通，適合老人家；燕麥富含纖維素，適合有便秘問題的人群；芝麻補血補鐵，婦幼皆宜。”

前來購買的市民表示，現在吃雜糧是一種時尚。打磨成粉狀的粗糧加水煮了就成糊，配上麵包做早餐、宵夜，又營養又方便。

記者還發現，在湛江、茂名等地的超市內不僅有現場製作的同類“粗糧糊”，還有家庭裝粗糧加工器出售。據商家稱，“這是出於市場的要求，因為市民希望能吃到沒有色素、沒有防腐劑、沒有調味劑的綠色食品。”

有商家表示，大部份超市都有各種各樣包裝精美的粗糧類食品出售。“但為了改善食品的感官性狀，延長食品保存期，就不可避免地在加工的過程中使用一些著色劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑。現場製作的食品主要是使用市民選購的原材料打磨成粉，現做現賣，或者自製自用，不添加任何化學物質。”

營養專家稱，過量攝入食品添加劑給人體帶來的危害會造成人體毒素沉積，嚴重的可能致癌。粗糧主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種幹豆類，含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險，是現代人追求健康不可或缺的食品。（中國中新社）