（中國）以前，吃蘭州牛肉拉麵必須到面館，而現在通過科技手段研製出來的鮮食蘭州牛肉拉麵“方便化”了，可隨身攜帶，到哪兒都能吃上原汁原味的蘭州牛肉麵。

作為蘭州的名片，牛肉拉麵“化身”方便食品走進了此間正在舉行的中國蘭州投資貿易洽談會。來自重慶的張萬先生第一次來蘭州，在面館已品嘗了多天的牛肉麵，週三（7月7日）中午，他又在蘭洽會主展館裡購買了一盒牛肉拉麵，泡水後享受了一番。

蘭州人詹建軍說，他的兒子在北京工作已經三年，但每年回家的第一件事就是“吃一碗蘭州街頭的牛肉拉麵”。詹建軍今日（週四，7月8日）也特意買了一箱牛肉拉麵，準備給兒子捎去。

蘭州亞歐超市的商品促銷員張玉紅說，繼方便麵自油炸、非油炸、幹面餅之後，這種新興的鮮食蘭州牛肉拉麵成為外來遊客帶回家鄉的上好禮品。作為蘭州本地的特產，物美價廉也會讓它偶爾斷貨。張玉紅告訴記者，其實銷售最好的情況出現在外地，上海一賣場供應的200件鮮食蘭州牛肉拉麵，2天內就銷售一空。

鮮食蘭州牛肉拉麵生產廠家負責人告訴記者，它不僅解決了鮮食面保鮮等關鍵問題，還保留了牛肉拉麵的傳統制造工藝和“一清二白三紅四綠”的獨到品味特點，達到色、香、味、形、養的統一。此前，在甘肅省科技廳的科技成果鑒定中，這種鮮食蘭州牛肉拉麵項目被評價為“設計合理、研究方法科學，生產工藝先進，實現了蘭州特色小吃工業化生產，總體研究達到國內領先水準”。

在蘭州，“吃牛肉麵”是本地居民生活中不可或缺的一部份。蘭州市已被中國烹飪協會命名為“中國牛肉麵之鄉”，目前遍佈中國各地的蘭州牛肉麵館有近5萬家，蘭州市區牛肉拉麵館多達1000多家。7月初，蘭州首批100家面館被授權使用“蘭州牛肉拉麵”商標，此舉亦加快了當地打造“世界食品”的步伐。（中國中新社）