（台灣）“鼎新醬油”，對於台灣人來說並不陌生，甚至部分外人亦早有耳聞。沒想到的是，一座監獄裡面竟藏著具有相當規模和知名度的醬油工廠，赫赫有名的“鼎新醬油”就出自於台灣屏東監獄，至今已熱賣了40年。

今年5月的“歷史印記——百件珍貴獄政檔案展”上，一份“一監所一（數）特色”檔案展示了全台各監獄、看守所生產的特色產品，屏東監獄的“鼎新醬油”赫然入列。

主辦這次展覽的台灣行政院研究發展考核委員會主任委員朱景鵬表示，舉辦這次展覽，是要增進民眾瞭解獄政改革與改造教化的成果。

過去，人們印象裡的監獄總是與神秘、冷酷的字眼相連，甚至被視為“黑牢”。隨著法治文明的演進，監獄不再只是消極監禁犯罪者，而更積極地扮演著“改造”與“教化”的角色，促使服刑人員改過向善、重新回歸社會。

於是，台灣行政院研究發展考核委員會與法務部合作，歷經一年終於從逾12萬件獄政檔案中選出101件具代表性的重要檔案，舉辦展覽公開展示。展覽內容分“矯正組織變革”、“狡猾輔導更生”、“調查分類處遇”、“戒護管理措施”、“監所建築總務”、“作業技能訓練”、“醫療衛生保健”等七大部份，並配以獄政文物、多媒體影片、服刑人員創作的技藝作品等，進行多元呈現。

尤為引人注目的是，展上的“作業技能訓練”部份的11份檔案，展示了台灣監獄作業技能的發展軌跡：早在1943年蔣介石就曾以“機密手諭”指示司法機關加強監獄作業生產；台灣2006年始推行“一監所一（數）特色”計劃。

僅從“一監所一（數）特色”檔案所羅列的48家監所特色產品可見，桃園監獄的陶藝、台中監獄的漆藝、雲林監獄的創意交趾陶、高雄監獄的美濃油紙傘等種種傳統手工藝品，琳瑯滿目，包羅萬象。新竹監獄的新竹貢丸，台中女子監獄的Miss經典手工巧克力，屏東監獄的鼎新醬油、味噌、麻油花生油，金門監獄的鼎金面線，基隆監獄的一口酥及手工餅乾，台灣自強外役監獄的無毒芋頭地瓜等種種地方特色食品，亦不一而足。

台灣監所出產的美食當中，“鼎新醬油”極受好評：台灣監獄最早推出的自營食品；銷售額最高的單一食品，去年就賣了2400多萬新台幣；全台食品評鑒金牌獎。其實，屏東監獄還出產西點產品，如熱賣的手工牛軋糖，過年期間供不應求；芝麻餅、全麥小西餅、杏仁片，口感都不俗。

走進“歷史印記——百件珍貴獄政檔案展”的監獄服刑人員技藝成果展示區，由監獄裡的服刑人員自行製作與創作的技藝作品，如漆器、竹編、油畫、木雕、交趾陶等各式各樣的精美工藝品，宛如出自名家之手，將民眾帶入一條藝術的長廊，讓人們深深感悟到了服刑人員自身改造的努力與用心。

更難能可貴的是，許多瀕臨失傳的民間傳統工藝在監獄裡得以承傳與復蘇，伴隨著服刑人員的身心改造。這就是台灣監獄拓展作業技能訓練，走向更加“人性化”的真實寫照。（中國中新社）