（美國）在美國加州中部小城漢佛德（Hanford），有一條被稱為“中國巷”的小街。從淘金時代至二戰期間，這裡是舊金山和洛杉磯之間中谷地帶最繁榮的華人社區。小街由11棟中式建築組成，從街頭到巷尾不足百步，被譽為世界級的五星餐廳“帝國王朝”（Imperial Dynasty）就佔據了其中4棟。

江莉安（Arianne Wing）打開“帝國王朝”緊閉的鐵門和窗戶，夏季的陽光投射進來，落在走廊的牆壁上。一面墻是巨幅彩色大清王朝帝后畫像，另一面墻則挂著獎狀、證書、舊照片以及《洛杉磯時報》等媒體關於這間餐廳及其主人——江憲泉（Richard Wing）的長篇報導。

一幅鏡框裡鑲著一位男子黑白半身照，那便是對江憲泉一生影響最大的美國五星上將、前國務卿馬歇爾將軍（General George Marshall）。

江莉安的叔叔、餐廳主人江憲泉89歲的人生豐富傳奇。他曾是馬歇爾將軍的廚師和隨從，也曾為羅斯福（Franklin Roosevelt）、杜魯門（Harry Truman）和艾森豪威爾（Dwight Eisenhower）等3位總統釀製佳肴。

他擁有南加州大學建築學和國際關係學位，在舊金山邂逅參選環球小姐的1964年香港小姐白紫薇（本名盧紫霞）並喜結連理。

他獨創的江氏西餐名聞遐邇，加州前州長里根和紐約金融巨子們都慕名前來。2006年4月，江憲泉因家中無人接管且年高體弱而關閉餐廳，去年10月辭世。

江憲泉的招牌秘制法式蝸牛以及地窖裡的7萬多瓶陳年美酒，依然令多年食客念茲在茲，期盼餐廳重新開張。

江莉安家族自曾祖父起4代人在漢佛德經營餐廳123年。1881年以前，江莉安的曾祖父江庭樹是中國廣東花縣（今廣州花都）頗有名氣的拳師，因參加洪秀全的太平天國革命被清軍追捕而逃至美國加州，輾轉落腳在中谷地帶的漢佛德。那時的中谷地區聚集了數千名廣東籍華工，他們修建鐵路，淘金挖礦，從事農業果園勞作，一個被稱為“中國巷”的華人社區迅速在漢佛德第7街和格林街形成，規模僅次於北加州的舊金山。

1883年，江庭樹和堂兄弟仿照家鄉建築修建了兩層樓的中式房子，“美珍樓”餐廳開業，一碗麵條5美分，就地取材炮製的家鄉菜雖然味道相差甚遠，卻為數以千計的華工解了鄉愁。

“我從小就聽家人說起，曾祖父在‘美珍樓’接待過孫中山，為他籌款，組織演講，孫中山在我們家住了4天。”江莉安告訴記者，1937年，其祖父母關閉了年久失修的美珍樓，開了第二間餐廳“天壇”，依舊經營傳統粵菜。

1921年出生的江憲泉，從6歲起就和哥哥姐姐一樣在“美珍樓”和“天壇”幫忙。江莉安說，1944年，還在大學唸書的江憲泉參軍，因為心臟不規則跳動沒能通過新兵體能訓練，從此遠離戰場。他被安排到廚房幫忙，自幼培育出來的廚藝才能大放光彩，“他和廚師打賭切麵包，別人把一條長麵包切出66片，叔叔切了144片，一時間成為軍中傳奇。”

江憲泉的軍旅生涯自此進入轉捩點，他被送到首都華盛頓接受專門訓練，成為陸軍參謀長馬歇爾將軍夫婦的廚師和隨從。江憲泉隨馬歇爾去中國南京、上海和重慶出席國共調停，馬歇爾獲杜魯門總統任命擔任國務卿後，江憲泉又跟隨馬歇爾出訪歐洲、亞洲。馬歇爾對帶殼海鮮、草莓和大蒜過敏，江憲泉還充當馬歇爾的食物品嘗人。

“每到一處，我在廚房裡呆的時間最多，有機會與當地最好的廚師交流學藝，蔣介石夫人宋美齡教我燉雞湯，治療馬歇爾將軍的感冒。”江憲泉生前接受哥倫比亞廣播公司專訪時說。

1958年開業的“帝國王朝”餐廳緊鄰江家的“天壇”中餐廳，以江憲泉獨創的高檔西菜和美酒聞名。可容納300個座位的餐廳只設晚餐，每晚賓客盈門，本地食客只佔一成，餘下皆來自外地，紐約的有錢人定期搭飛機來一飽口福，江家的兩間餐廳成為許多食客難以忘懷的記憶。

2006年，苦於家族中無人接管，年高體弱、膝下無子的江憲泉關掉餐廳，一時間引來無數感慨和遺憾，美國全國公共廣播電台NPR為此製作了告別專訪節目。

從1883年的“美珍樓”到2006年結業的“帝國王朝”，江家在漢佛德苦心經營了123年的餐廳悄然結業。江家後代中會計師、律師等專業人士輩出，卻無人熱心江憲泉的“帝國王朝”。

畢業於廚藝學院的江莉安從外地回到故鄉，自認為是江氏家族中繼承叔叔遺願重開“帝國王朝”的不二人選，“這是我自幼長大的地方，我不能看著我的家園永遠關閉，我相信叔叔的五星餐廳將重放光芒。”（中國中新社）