（新加坡）據新加坡《聯合早報》報導，新加坡本地夜生活越來越璀璨，也有更多新移民生力軍加入這繽紛行業。無論在酒廊、迪斯科、雞尾酒吧，舞台前或吧台後都能看到更國際化的面孔。

燈紅酒綠的夜生活固然迷人，但晨昏顛倒的工作性質也有它的挑戰。記者走訪了3名在本地夜店工作的新移民，看看他們如何越夜越美麗。

中國歌手張嵐誤打誤撞進夜店駐唱

張嵐是華語流行樂酒廊“Dragonfly”的主力歌手，但她當初步入本地夜生活行業，可說純屬誤打誤撞。

張嵐2001年從廣西來到本地求學，在南洋藝術學院（NAFA）修讀劇場藝術，畢業後在廣告中心擔任行政工作。 2004年時，本地音樂人祈志泉向她公司的老闆說，颱風樂團正在尋找女主音，老闆馬上推薦張嵐。

她說：“還記得是聖誕節那天去試音。聽說已經回拒了好多人，沒想到我去了1次就被徵聘入團。”

從2005年起，張嵐在“97”、“Babyface”等音樂酒廊駐唱。 3年前她加入聖佔姆士發電廠（St James Power Station）旗下的“Dragonfly”，成為開台歌手之一。目前她是“Queen”樂團的主音，擅長演唱流行與搖滾歌曲。她現在也已成為本地永久居民。

張嵐早在17歲時，在廣西南寧的酒廊和餐館就有駐唱經驗。她說，家鄉的夜生活和新加坡大不相同。 “在廣西，夜間場所午夜時分就打烊，不像這裡，凌晨3-4點還很熱鬧。此外，那裡光顧酒廊和餐館的客人都是靜靜坐著欣賞台上演出，而新加坡則往往結合迪斯科，客人跟著音樂互動、起舞，較為精彩。”

新中夜店風格不同

據張嵐觀察，兩地夜店的表演內容也各異其趣。新加坡走流行國際化路線，演唱的都是台灣和香港的熱門金曲；“中國夜店表演多元化，除了歌唱，還有舞蹈、戲劇，民族色彩很重。如果歌手在那裡演唱《青藏高原》一類的歌曲，勢必得到熱烈掌聲。反觀如果在本地唱這類歌曲，客人會認為你老土。此外，中國人注重地方文化，在言談間加入些地方俚語，也會得到熱烈迴響。”

“Dragonfly”有3個常駐樂團、10多個歌手和樂手，張嵐的演出時段是晚上11時半至凌晨4時半。每天3段演出，消耗大量體力，因此，平日不上班時，她不是看場電影輕鬆一下，就是留在家裡休息。 “外人以為我們在夜生活工作的人喜歡party，但工作之餘，我盡量避開娛樂場所讓耳根清靜。來這裡這麼多年，還沒去過（本地最著名的夜店）Zouk！”

演唱事業雖辛苦，張嵐還是很享受這過程，她說：“如果不喜歡，將會過得很慘。我愛唱歌，每天在這麼多人面前演唱，是難得機會。”

與顧客打交道是大學問

在“Dragonfly”裡3年的演唱生涯，許多客人都和她成了朋友，當中大部份還是女生。張嵐平日會通過社交網站Facebook和他們交流，現在已有2000多名“朋友”，一些粉絲甚至為她設立專屬網站。

張嵐認為，在酒廊駐唱，人際關係是大學問，要得到客人的支持，又得照顧客人的面子；身為女歌手，難免會遇到男客人的追求，遇到大膽或醉酒的男生要學會“打太極”保護自己。 “演出結束下台，客人往往會要求你過去和他們喝1杯。接受邀請等於給予他們尊重。記得他們的名字也很重要，客人劈頭第1句話往往是'你記得我的名字嗎？'當然，要記得每個人的名字是不可能的。”

張嵐說，儘管累積了豐富的歌唱經驗，也建立了粉絲群，但她從來沒想過出唱片當歌星。 “對我來說，當歌手只是1份工作。我從沒發過歌星夢，夢想人人會有，但要實現是另一回事。”

日本調酒師北添智之為找英語環境來到獅城

如果你曾光顧在濱海藝術中心頂樓的Orgo酒吧，就一定會聽到首席調酒師北添智之的爽朗笑聲。

去年9月，他從日本東京來到新加坡協助創立這家高檔雞尾酒吧，設計所有的雞尾酒，並坐鎮吧台，將20年的調酒經驗帶到本地。他的雞尾酒強調創意、天然、有機、新鮮，開業不到3個月已在城中打響名聲。

北添智之回憶說，20歲時在電視上看到日本調酒大師澤井慶明的身手就毫不猶豫登門拜師，成為學徒。他說：“開始的1年半，我不得走近吧台，幹的只是端杯、洗杯，要經過師傅重重考驗後才獲許學習調酒。現在時代不同，這樣的傳統不復存在了。 ”

北添智之在澤井慶明的酒吧工作5年後出來闖蕩，經過多年努力，終於闖出名堂。他曾兩度代表銀座地區參與日本調酒大賽，分別獲得冠軍和亞軍榮銜，還曾為國際時尚品牌Hermes、Armani、Cartier設計主題雞尾酒。目前他在日本經營的4家雞尾酒吧“Rage Bar”，都坐落在奢華的銀座區，是東京專業人士和富商的品酒熱點。

將事業推上另一高峰

在東京的酒吧業務蒸蒸日上，但北添智之毅然出走，到獅城發展，一方面為了將事業推上另一高峰，另一考量是家庭。他說：“過去兩三年都在考慮，是否到外國開拓另一天地。我也希望讓美籍日裔妻子和兩名子女有機會到1個說英語的環境，適應國際化的生活。 ”

他的小女兒因為體質敏感，必須在日本打完免疫針，因此妻兒還未過來，他笑著說，過去幾個月非常寂寞。

除了研製新款雞尾酒，北添智之在Orgo的工作還包括為客人調酒，並訓練酒吧員工。 Orgo聘請的調酒師中有兩人也同樣來自日本。他說：“聘請日本調酒師，除了方便溝通，另一原因是他們對日本的調酒風格掌握得更好。”

他發現，新加坡人對雞尾酒的喜好和日本稍微不同。日本人喜歡味道精緻、清淡，新加坡人則口味較重。 “或許是辛辣的飲食習慣所影響，也可能是天氣炎熱，新加坡人喜歡冰涼、味道分明的雞尾酒。”

設立Orgo時，北添智之常到本地其他夜店觀摩。他發現，這裡是多元城市，酒吧都採取國際化格調和經營方式，反觀日本則有很多個性化小酒吧，顧客幾乎全是當地的日本人。

Orgo在短短3個月上了軌道，管理層計劃在其他亞洲國家設立分店。作為酒吧的中心人物，北添智之每天工作超過12個小時。這裡的酒吧打烊後，清晨5時他又得聆聽東京酒吧的匯報，過去幾個月來每天只睡4小時。

北添智之說，工作雖忙碌，但享受這過程，對本地的生活也喜歡；在這裡最大的享受是到紐頓圈吃1碗蝦麵湯，“唯一的遺憾是，天氣太熱了！”

香港歌手潘岐發從放短假到定居

香港歌手潘岐發（44歲）通過朋友的介紹來新駐唱，原本打算來幾個月當成休息，沒想到一待就是16年。

人稱“發仔”的潘岐發，18歲出道唱歌，曾在1989年香港歌唱大賽中獲得冠軍。他在香港多個酒吧和迪斯科舞廳奮鬥了10個年頭，1993年偶然有到新加坡工作的機會。他說：“當時工作得有點累，朋友說新加坡有夜店正在找能夠演唱廣東歌的歌手，我就決定試一試，離開香港當成放個短假，輕鬆一下。”

發仔在新加坡的第一份工作，是在粵語迪斯科舞廳“97”駐唱，當時的老闆也就是現在聖佔姆士發電廠的總裁符永隆。

愛上這裡的生活節奏

發仔從來沒想到，來到新加坡，會在此落地生根。他娶了本地人為妻，生了女兒，還成了永久居民。轉眼間，在這裡璀璨的夜生活場所工作了16年，也跑遍了全島各地的LIVE場和夜店。 “一來到這裡，就愛上新加坡的生活節奏。香港的夜生活工作時間長，人事複雜。這裡演唱時間比較從容，另外，從舞台裝備到籌備排練種種細節也比較專業。”

但讓發仔決定繼續在這裡演唱的最大動力，還是本地客人的熱情。潘岐發說：“香港的酒客比較冷漠，相比之下，新加坡的客人熱情多了。如果喜歡我的表演，他們絕不吝嗇掌聲和喝彩聲。”

現在，發仔在萬豪酒店Cantopop（粵語流行樂）夜店“Firefly”駐唱，每週表演6晚。他除了是“Starway”樂隊的唱將，也是樂團鼓手。

在夜場打滾，工作時間晨昏顛倒，每天晚上7時開工，唱完最後1場，留下來應酬，最早要到凌晨3-4點才下班。下了班在家又得聽歌練歌，緊跟當今粵語流行樂壇的趨勢。他說：“雖然只有在週末時才能抽出時間陪伴妻兒，但已習慣這樣的生活。”

夜生活的好玩性質讓潘岐發捨不得離開這一行。他說：“在夜店演唱，是工作或是娛樂，有時還真分不清。唱歌玩樂隊，不但顧客開心，自己也滿足。這些年來，1批忠實支持者都成了朋友，工作時看到他們，下班後也會一起喝酒吃飯。如果能夠的話，我會一直唱下去。”（ 中國中新網）