去柬埔寨前，朋友好奇地問：“柬埔寨有甚麼好吃？”一時間，竟答不上話來。泰國有冬陰功，越南有河粉，柬埔寨有甚麼特別菜式呢？突然茫無頭緒，但作為旅人，就更想到金邊“搜索”地道柬國菜。

杏仁擁有獨特的味道，無論菜式怎樣變化，只要吃一口便能嘗出，怪不得吃罷令人回味無窮。談到杏仁食品，除了原粒杏仁作小食外，其他款式也頗多，例如：檸檬杏仁雞、杏仁餅、杏仁酥、杏仁豆腐花、杏仁霜、杏仁糊、杏仁茶、杏仁酒等等，都非常美味可口。杏仁一直被認為是身體的營養寶庫，皆因吃杏仁對心臟、神經系統及腸道健康都有一定幫助。

上一次吃薏米是甚麼時候？已經沒有印象了？這也難怪，薏米本身的性格不太鮮明，既沒有令人一見難忘的絕色，又沒有纏住味蕾的濃烈美味。我們把各款薏米湯、薏米餅、薏米糖水、薏米糕、薏米豆漿一一吞下肚裡，卻可能仍然不知不覺。然而，薏米的健康價值卻是獨樹一格的。從今以後，請好好認住這一顆平實的小白點。

近年飲食界掀起一片健康風，縱然各式即食麵層出不窮，一度瀕危的傳統廣東方便麵――不經油炸、不用味精的蝦子麵卻有回朝之勢。這種麵賣點除了健康正氣，還有方便和環保的好處。只要挑個好的存氣罐，就可以隨時在家裡存上好幾斤，想吃的時候就手伸進去扔一兩個麵餅到冷水鍋，幾分鐘後水開就變成大地魚蝦子湯。

蘋果是最為人熟悉兼且最普遍的水果，賣水果的地方總少不了它的份兒。有關蘋果的故事，我們都聽過不少，例如：巫婆給白雪公主吃的毒蘋果、令亞當和夏娃被逐出伊甸園的禁果、以及敲在牛頓頭上，讓我們知道這個世界有地心引力的蘋果。若從營養角度看來，究竟是否真的“一日一蘋果，醫生遠離我”呢？它的營養價值又是怎樣？

吃芝士對華人來說是個頗“洋化”的飲食習慣，我們絕少在傳統的中式菜餚裡加入芝士，通常只會用芝士來做三文治、夾餅乾或薄餅。不過，大家亦不難發現，自己不少心愛的食物中，原來含有芝士，例如：芝士蛋糕、芝士焗意粉、芝士火鍋、芝士焗龍蝦等，全部教人難以抗拒！其實，芝士營養豐富，只要懂得配合，也可吃得十分健康。

在眾多豆類之中，相信大家比較少吃黑豆。市面上，其實有不少黑豆製成品，就如黑豆湯、黑豆汁、黑豆茶、黑豆漿、黑豆糕等；可惜，由於其貌不揚，不足以吸引大家去嘗一嘗。可是，懂得營養的人都應該知道，黑豆的營養價值遠超其他豆類，皆因多吃黑豆可以防癌護心之餘，還能改善貧血及老化現象，當然更少不得美顏及促進腸胃蠕動的功能！

絕大部份水果都不含脂肪，這話說得真的不錯，而且水果更被奉為健康瘦身的最佳選擇。然而世事無絕對，有一種水果偏偏是個例外。它的脂肪含量雖然特別高，但據稱反而有利於血脂的控制；又縱使其樣貌極為醜陋，卻又被認為有助養顏美容。這種內外不一的神奇水果就是──牛油果。

枇杷是生津滋潤之物，果實性平味甘，男女老少都適宜食用。由現在至6月，都是枇杷造期，豐滿多汁，是品嘗枇杷最佳季節。果實以外，枇杷葉切碎泡水，可當茶喝；枇杷核也可入藥，化痰止咳，全身都是寶。

象拔蚌可說是四季皆宜的食材，天冷可作火鍋配料，天熱可作刺身，彈性十足。象拔蚌的產地多，主要產地有日本、加拿大、美國及中國。