去柬埔寨前，朋友好奇地問：“柬埔寨有甚麼好吃？”一時間，竟答不上話來。泰國有冬陰功，越南有河粉，柬埔寨有甚麼特別菜式呢？突然茫無頭緒，但作為旅人，就更想到金邊“搜索”地道柬國菜。

地道美食
帶泰越菜影子

金邊湄公河畔最旺的區域都被法國餐廳、西式酒吧所佔據，乍看沒有地道菜的份兒。在當地人介紹下，來到大使館林立的Norodom Boulevard，在這裡的餐廳Malis尋味。Malis環境舒適，大門處放了一尊佛像，進入後的戶外用餐區有淙淙水池，旁邊種滿雞蛋花樹，灑落的花朵在水中漂流，為園景添雅致。牆上沒有令人眼花撩亂的裝潢，只是簡單地以傳統花紋浮雕點綴，流露簡樸美。

看圖識“菜”
蝦虎魚鹹香

侍應奉上菜牌，我們如孩子般好奇地研究起來，上面列有菜式名稱、烹調法，最好的是附有圖片，讓對柬國菜毫無認識的我們能看圖識“菜”，選擇佳肴。這裡的菜式很有泰國菜的影子，先來的頭盤是牛、雞及羊肉串燒，加了點辣醬，與在泰國吃的並無兩樣。鹽焗Goby Fish（蝦虎魚）則較有地道特色，以香草及蒜蓉調味，味道鹹香，是店內的招牌菜。負責人Luu Meng稱，柬埔寨是文化“入口國”，越南和泰國的河粉、串燒進來後都化為己用，變成當地人的日常食物。另外，法包、麵飯則早由法國與中國傳入，因此柬埔寨可說是個飲食文化大熔爐。

“地痞”市場
法包溫軟

若不介意環境較差，不妨到“地痞”跳蚤市場俄羅斯市場（Russian Market）。俄羅斯市場售賣的產品包羅萬有，外圍部份是針對遊客的商店，入內則有日用品店、肉檔、食肆等。食肆部份像大牌檔，客人坐在吧台似的長桌，廚師即席做菜，提供炒河粉、長法包、像糯米糕的地道糕點等食物。當中的長法包香氣四溢，溫軟可口，配以豬肉，讓我們大飽口福。誠然，市集的衛生情況不算理想，但一場來到，不妨入鄉隨俗，嘗一趟地道美食。

Malis

地址：136,Street41,Norodom Boulevard,Phnom Penh,Cambodia.
電話：+855（0）23221022

Russian Market

地址：Corner of Street163and Street444,Phnom Penh,Cambodia.

俄羅斯市場
穿插淘寶

金邊最有名的跳蚤市場為Central Market，相對而言，俄羅斯市場（Russian Market）殘舊、欠規劃，卻更地道。俄羅斯市場由許多攤檔組成，中間的夾道縱橫交錯，頂上的簷篷互相交疊，陽光都穿不透，進入市場不久，便覺悶熱非常。

除了食肆，市場還有很多針對遊客的店舖，售賣的產品包括各類飾物、工藝品等。雖然店舖售賣的商品都大同小異，但市場範圍大，花點時間遊覽，或能淘寶而歸。

柬埔寨歌手唱港台流行曲

記者在市場閒逛，在中部位置有家售賣雜貨的攤檔，門外吊了些中式古董瓷壺，歲月使其蓋上一層灰濛，卻還可見其原來的美艷鮮色及精雕花紋。店家開價每個10美元，但大可議價至7美元。

另外，市場外圍有家影音店，入内會聽到《小酒窩》、《今日你要嫁給我》等港台流行曲的旋律，細心聆聽，卻發現填上柬埔寨文歌詞，原來當地流行把港台歌曲填上柬埔寨文詞，在餐廳（包括Malis）、紀念品店也可聽到，有興趣大可買張專輯回家聽聽。

貨幣單位：里爾（在柬埔寨一般可使用美元）

（香港明報）