（韓國）離首爾1小時車程的水原市，是韓國的古城之一，城廓保存得很好，已被列入聯合國世界文化遺產，也是水原向遊客宣傳的最大賣點。不過記者是個“好食之徒”，對飲食文化的興趣比歷史文化高，這次來水原其實另有目的，便是要一嘗最美味的烤牛肋排。

著名烤牛肉宮廷貢品

水原本身並不產牛，但因為過去是進貢朝廷的牛隻集散中心，全國最好的牛都會被送到水原來，它因而成為吃烤牛肉的著名城市。水原烤牛肉的醃製法和其他地方略有差別，一般多用醬油醃，水原則是用鹽水醃，如果牛肉肉質上乘的話，這樣更能突顯牛肉本身的鮮味。

價錢便宜分量足

市內的烤牛肋排店為數不少，當中以華虹門對面的“淵瀑”（Yeonpo Galbi）口碑最好，於是鎖定目標，一出車站便乘的士直達店門，儘管只是平日午飯時間，卻也全場滿座，而且看樣子大多是本地人，對此店的信心有增無減。

看看菜牌，價錢比首爾的便宜約一成多，牛肋排的分量卻有過之而無不及，點了一份原味和一份醃製過的，各擅勝長，但前者的肉味較豐厚，更能反映出食材的高質素。因此服務員把牛肉剪成小塊後，不消數分鐘便被一掃而空了。

小菜無限添牛骨湯清甜

不單牛肉水準不負盛名，附送的小配菜更教人喜出望外。10多隻小碟子鋪滿整個桌面，單看這排場已先聲奪人，再拿起筷子品嘗，發覺調味十分到家，食材亦多元化，每一款都有獨特的味道口感，不會因為是配角而粗製濫造。由於小菜可以無限添加，記者也老實不客氣地把最好吃的數款添了兩次，大飽口福。而隨烤牛肋排附送的牛骨湯，湯底清甜味醇，也是一絕，可惜這碗湯沒有添飲優惠。

淵瀑排骨Yeonpo Galbi

位置：原華城華虹門對面，非常易認。從水原火車站乘的士到華虹門約3500韓圜（約3.1美元）。（前往淵瀑排骨店，最好是在火車站北側的旅遊中心取這間店的名片，然後交給的士司機看。）

吃肉有規矩菜包一口咬

韓國人吃烤肉的流程是：先喝酒和吃點小菜，待烤肉熟透，侍應拿剪刀把肉剪開成小份後，便可以挾一片肉，用菜葉包好然後一口吃下去，不可以一包分幾次咬著吃，否則鄰桌的韓國人會緊張地過來“糾正”的。吃完菜包肉，侍應才來問要不要加白飯或冷麵之類，最後才輪到吃飯或麵配小菜。

遊200年最科學長城

吸收了那麼多卡路里也不用愁，因為飯後便去遊逛水原華城的城牆，將會“有排行”。水原華城是朝鮮李氏王朝（1392-1910年）後期所建，於1796年完工，是正祖皇帝為了向父親表示孝心及顯示經濟實力而建造的新城。經過了200多年歲月後，城內的舊房子大都蕩然無存，唯獨城牆仍屹立不倒，因此能躋身世界文化遺產之一。

華城的建築設計在傳統基礎上，參考了當時科學知識，被認為是韓國城牆中最科學的一道，特別是同時使用了石材和磚塊，能防禦敵人的弓箭長鎗之餘，亦可向敵人發炮還擊。華城城牆全長5.5公里，東西南北四方各有一座城門，分別名為蒼龍、華西、八達及長安。城內有小溪流經，在溪面上還修建了一座叫華虹門的樓閣，吃完飯一出來便看到了，於是順理成章以華虹門為登城起點。

城牆東北免費玩射箭

城牆並非方方正正的那種，而是彎彎曲曲沿著山脊盤桓，蜿蜒起伏，不過所謂山也只是數層樓高的土丘而已，但倒有幾分像漫步於萬里長城的感覺，因此雖然四週景色平平，也未至會影響遊興。

大概半小時後來到城牆東北角，這裡有片大空地，上面擺放了數個箭靶，聽說到練武台的觀光中心登記便能免費試玩，每天3場，我等遲來者只好望靶興嘆。不過這天寒流來襲，在零下3、4度的環境下作戶外活動可不是件樂事，其實記者只是漫步也被凜冽的北風颳得吃不消，城牆之旅遂被迫半途而廢，改乘穿梭小列車到城西的華城行宮。

《大長今》實地取景

華城行宮是1789年水原設新邑後，建於八達山腳下的宮室，以作為水原府官衙和皇帝行宮使用。初期共有宮室600多間，正祖每次旅遊時，都會在此稍作停留休憩，這裡還曾舉行過惠慶宮洪氏60大壽宴會。

行宮建築其實略嫌平板，但參觀人潮竟不下於首爾的各大皇宮，其實有賴韓劇《大長今》的聲威，劇中小長今進宮後接受各種訓練的場景，第8集料理比賽時的場景，以及長今前去應試醫女的場景等，就是在華城行宮拍攝，難怪引來一批又一批觀光客。

水原華城

24小時開放參觀，但華城行宮只開放至下午6:00（冬季下午5:00）

門票：1000韓圜（約0.9美元）

網址：http://ehs.suwon.ne.kr

（香港明報）