（日本）“山旮旯”，港人多讀“山卡啦”，這三個字對都巿人來說，愈來愈有吸引力。沒錯我們是過不了以天為蓋以地為輿的生活，但能間中到偏遠之地，聽聽蟲鳴鳥叫，看日出田園，再回瘋狂的城巿“搏殺”，頗有平衡之用。日本山形赤湯溫泉，不僅能讓你泡有900多年歷史的61℃“靚湯”，吃旅館老闆自家出產的年糕，還能上山看雲海。

千年秘湯
傷兵浸泡即癒

山形縣是日本有名的“溫泉王國”，縣內溫泉達百多個，是日本唯一在各個市、町、村都有溫泉的地區。其中赤湯溫泉，已有900多年歷史。相傳寬治七年（1093年），平安時代末期武將源義綱傳戰報時發現這溫泉，戰傷的家臣泡過溫泉後即不藥而癒，傷口流出的血也把泉水染紅，是以溫泉命名為“赤湯”。

開湯九個多世紀的赤湯溫泉，已是相當具規模的溫泉鄉，旅館林立，瀧波便是其中一間極具傳統韻味的旅館。它是現任老闆須藤清巿的祖父瀧藏及祖母波，於大正時代（1912至26年）創辦，旅館也是以兩老命名。有35間客房的瀧波，由多座古建築組成，最“架勢”的包括350年前當地山守伊東家族的大屋“毘龍軒”，以及原屬於東北武士伊達政宗武家、有400多年歷史的“藥醫門”等。此外，旅館兩個浴場“丹色之湯”和“芭蕉之湯”，用的是沒有摻水或加熱的純淨硫磺溫泉水，泉源水溫高達61.2℃，還設有用單一塊岩石鑿成、面積有八疊榻榻米（約13平方米）的露天大石風呂。

旅館本身饒有特色，但最印象深刻的是老闆本人。須藤先生貴為旅館館主，兼有通曉英語的兒子接班，但仍事事親力親為，天天都在旅館招待客人，還每天清晨四時半起床耕田。“我們有片1.3公頃的糯米和菜田，客人可以嘗到用收成做年糕和料理，還可以體驗收割呢。”須藤先生一一介紹我們的晚餐食物後，便問大家，明天誰要清早六點出發看日出？我們吞了吞口水，就舉手了。

登山賞日出
品嘗老闆自製年糕

秋天的早上，天氣已頗冷；但正因為天涼，早晚溫差大，才能見到雲海。須藤先生開車帶我們由旅館到標高約500米的“十分一山”，沿途晨霧像輕柔的被子，蓋在農田之上。上到山，大家不禁“啊”出來——雲靄繚繞環抱赤湯的群山，滲著淡淡的粉紅色。這時須藤先生突然掏出兩瓶山形縣最高峰鳥海山的山泉水，大家“乾杯”飲水起來。回到旅館，吃老闆自家製的年糕早餐：湯年糕、納豆年糕、還有配上枝豆蓉、紅豆和黃豆粉的甜年糕……記者是超愛吃年糕的人，都有點吃不消。“吃破紀錄的話，我們送一泊二食！”紀錄是多少？是一人吃80碟納豆年糕！罷了罷了，這間旅館，絕對值得自己掏腰包住。（香港明報‧文/圖：郭瑋瑋）