早在孟子的年代，世人已經知道魚與熊掌不能兼得，正如“美貌與智慧並重”，從來只是宣傳口號。想吃火鍋又想健康，似乎亦是遙不可及，但原來將習慣稍稍改變，還是有可能實現的。我們都知道，火鍋怎樣吃得健康，但肯不肯犧牲一點口福是另一回事。北風翻起，沸騰的火鍋的確可添上暖意，但剛燙熟的食物，應該停一停、等一等，放涼一點才入口，否則輕可灼傷口腔，嚴重或長期刺激更可能引致食道或口腔癌。

今年的農曆大年初一，剛才落在洋曆2月14日，即西方情人節，大家在全家團圓的傳統節日，要如何與愛人慶祝？或許，慶祝情人節並不需要“二人世界”，只要感覺是甜甜蜜蜜即可。所以，你或許可以考慮親自下廚，為心愛的人做一道道美味且造型浪漫的蛋糕，讓情人開心之餘，家人也可以享口福！

一餐團圓飯，好比家庭主婦一年來的成績單，煮得美味，一家人吃得開心，家婆笑容不絕，老公就會面上有光。讓大廚來傳授幾招，教你煮出酒店級的菜餚，即體面又美味，讓家中從老到小對你另眼相看，邊舔手指邊說讚！

情人節是贈送巧克力的季節，這段日子，人人都需要一套巧克力攻略，協助挑選配合愛侶喜好的巧克力。就讓巧克力師來講解選購巧克力須知，以及種種fun facts。此外，巧克力師亦會示範製作心形巧克力盒子，可盛載巧克力玫瑰或其他禮品，提供購買現貨以外的另一個選擇。

還未到農曆新年，餐廳已經推出七彩魚生和年菜，從公司收工酒，到除夕家庭團圓飯、朋友聚餐、開工宴，一直吃到年15。宴席又少不了飲酒助慶，酒肉太豐富，有時叫人吃不消，不如考慮以低膽固醇的葡萄酒做為年宴上助慶的飲料。

不到半個世紀前，大馬中產階級家庭還吃得起海味，過年了，用鮑參翅肚做年菜的不少，40歲以上的人，很多都有這麼一個豐盛的年菜記憶。然而，就在近十多年，海味的價錢一路狂飆，當首其衝的也是鮑參翅肚，漸漸的，一般中產階級家庭沒有能力把鮑魚當年菜了，即使有，也是次了好幾級的澳洲、紐西蘭罐頭鮑。個中原因，不止是通膨讓人荷包縮了水，還有幾股更大的趨勢，重擊了你我的口腹之慾！

在這個講究健康飲食的年代，臘味的身份是尷尬的，它是傳統中不能缺少的年味，可是，你卻又清楚知道，每一條臘腸都含有亞硝酸，多吃無益。雅軒餐廳老闆韓月瓊比喻得妙：“吃臘味，每個人都有quota（限額），所以一定要留肚子給最好的臘味，不能平白浪費了你的quota！”

撈生，起初是餐廳的策略，後來客人也跟著起哄──撈生啊，不但撈得越高越好，還要撈得越早越好，於是，新年還有一個月才到，我們魚生就迫不及待登場了！我們最傳統的名字是“七彩魚生”，廣東話簡稱“撈起”或“撈生”，一桌子的人一面舉起筷子，把瓜英絲、茶瓜絲、白紅薑絲、蕎頭、芋頭絲、紅白蘿蔔絲、柚子、桔餅等拌勻，一面高呼“撈起撈起”、“風生水起”等吉祥語，在一年之始搶先討個好意頭。

冬天寒冷，最適合食用澱粉質含量高的食物，為身體提供能量保暖，高澱粉的栗子因此在冬季很受歡迎。栗子菜式中，其中最受歡迎的是糖炒栗子。這個街頭小食，原來在家也可以炮製，而且材料做法都簡單。學會之後，這個冬天，餐桌都滿是栗子香了。

陳皮必須以柑皮曬乾而成，一般會將柑皮分為3或4瓣，去肉後曬乾。柑皮經自然發酵成為陳皮，約需一至兩年才開始有陳皮香氣，起初顏色帶青黃，存放愈久愈烏黑，陳皮內側的白色纖維變得輕薄。選陳皮可從3點入手：1）陳皮曬製年份，年份愈久遠的陳皮，香味愈甘醇，能存上20多年的陳皮已十分珍貴。2）以中秋後的柑皮所曬成的陳皮最佳，顏色格外深黑，代表柑本身的糖份較多。