農曆新年快到了，但是眼看海味、豬肉起價、食油缺貨等，新年的氣氛或多或少都受了點影響。娘惹菜餚結合華人與馬來人烹飪的精髓，即含有中華菜餚的韻味，卻又帶出馬來菜餚的特色，味道集香濃、酸甜、微辣於一身，若說它是最能帶出馬來西亞風味的美食也不為過。

詹麗美是福建安溪人，許淑嬌是福建福州人，紅糟酒是她們共同的新年記憶，製作紅糟酒時的甜甜的氣味，更是她們難以忘懷的古早年味。在兩人的記憶深處，都藏著母親製作酒釀的矇矓畫面──竹蒸籠裡烘著糯米，屋內，瀰漫者霧氣及米飯的自然甜味，發酵好的紅糟酒酒香襲人，蕩漾著喜洋洋的紅色，這項福建人獨有的食材給了她們許多美好回憶，也豐富了她們對新年的情感！

潮汕地區盛產橄欖，春節裡，潮州人把請吃青橄欖稱為“敬檳榔”是有典故的。話說唐宋時，潮州瘴癘疫疾猖獗，檳榔能祛瘴氣、消谷氣、通上氣、寬中氣，而橄欖為嶺南珍果，曾為晉京貢品，奉敬客人有深表厚敬之意，於是被用來取代檳榔，再加上“檳榔”與“賓”“郎”諧音，都是對客人的尊稱，故“請檳榔”含祝願健康長壽之意！

廣東人的農曆新年，都會嚐到長輩做的“醉香雞”。這道年菜的主食材是菜園雞，佐料是芹菜、薑和蔥。據長輩說，這些佐料都有好意頭的，比如說，芹菜吃了來年就會勤勞工作、薑則代表和氣，蔥就是生猛，身體健康的意思。

市面上有很多不同種類的年糕，有便宜的，亦有貴價的酒樓出品。但怎樣也吃不到以前媽媽做的味道。這是因為製作成本問題，市面上的年糕多不用純糯米做的，而是混入了粘米粉或澄麵。這樣做其中一個原因是，混合了粘米粉，蒸糕的時間可以縮短很多。

揚州名菜獅子頭，又名葵花斬肉，是隋朝四大名菜之一。每顆肉丸子的大小，通常與手掌相若，因其外觀及氣勢像獅頭而得名。一般做法有清燉及紅燒兩種：用上湯和鹽煮成的為“清燉”，用醬清作調味料的則為“紅燒”。無論用哪種方法烹調，最高境界是做到入口融化，當中所需的便是“耐性”。

興化人是一個很團結的民族，在中國地區，每一條興化人居住的村子裡，村民都會在村內建廟，而廟的用途，主要是讓村民放工後，可以聚在一起閒話家常，同時，廟也是商議大事的所在地。麵線是興化人過年必吃食品，而且，還要指定在大年初一，一大早就吃，唯有這樣，才能取其“長命百歲”之意。

除夕夜團圓飯，大家共聚一堂重溫闔家團圓的幸福感。當空氣中飄著濃厚年味，餐桌上也應該邁向健康軌道，秉持新鮮天然、多蔬果少煎炸的原則，一些家常健康小菜，只需稍加變化，就能成為過年餐桌上的健康佳肴。

酒是興奮的蝴蝶，酒是智慧的酵母……世界三大古酒中的黃酒、葡萄酒及啤酒，就有黃酒源自中國，歷史源遠流長，也代表了中國酒的文化。中國黃酒種類繁多，但最能代表中國黃酒總體的，首推紹興酒。這源自紹興市的紹興酒中，最普及最廣的酒種，就是半干型黃酒──花彫酒是也。

藍鰭吞拿（又稱“藍鰭金槍”）是日本傳統的矜貴食材，就如中國人吃魚翅，他們從來沒有“要保育藍鰭吞拿”的概念，因此藍鰭吞拿不斷被獵殺、拍賣，然後送到壽司吧台上，等候下個來吃Omakase的客人，張開嘴巴，為藍鰭吞拿敲響喪鐘。