相不一定由心生的。先別對號入座，說的並不是那些外表天真的模或女星，今次的主角，是茄子。紫紫的膚色，高貴艷麗如Anna Sui，但論味道……是鹹是淡是濃是清，連吃進口的人也說不出一個所以然來。

現在，依然有人認為：只要戒吃澱粉質便能減肥，因此三餐不碰米飯。可是，跟澱粉質同屬碳水化合物的食物或飲品（像果汁及甜品）卻吃很多，結果反而攝取了更多碳水化合物，吃出一條“備胎”（肚腩）。註冊營養師教大家認清澱粉質真面目，吃出健康。

漢堡包熱潮興起，便宜的、貴價的、特厚的、自家的、名牌的、和牛的、Prime級的......漢堡包也可以精緻貴氣，脫離快餐式垃圾食物行列，至於下一個嫁入豪門身價急升的，會否是同樣出身卑微的熱狗？

新年過節，日本人不想花工夫和時間煮食，通常會預做菜肴，並且以可保存一段時期的方式烹煮，如漬物和煮物，或者煮一些很簡單的菜式，例如鏡餅便是最傳統的新春食品。但什麼是鏡餅呢？其實即是日本年糕呀。鏡餅是以糯米製成，顏色為白色，因為白色在日本是象徵吉祥的顏色之一，而另一種則是紅色，每年舉辦的紅白歌唱大賽，不是透露了玄機嗎？

近幾年，全世界糧價漲聲一片，白米亦不能倖免。3年前泰國米忽然加價三成，令一向以美食群族自居的香港人撲去超市搶米，記憶猶新。其實，米缸內的白米，究竟來自何方？有時無從稽考。數個月前內地記者聯同電視台，走訪一些農副產品批發市場，揭發工廠把發黃發霉生滿蟲的陳年舊米加工，變得表面光滑白淨，還備有多款品牌膠袋來包裝，以蒙騙消費者，叫人不寒而慄。

某些事物，早知有害無益，但總是避無可避，例如聖誕派對，少不免將一兩塊薯片放入口中。消委會和食物安全中心早前抽驗90款薯片和餅乾等零食，發現89款含有可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide），中招率幾近九成九。當馬鈴薯和穀物遇上高熱油溫，丙烯酰胺產生是自然現象，按道理，低溫慢煮（slow cook）是比較健康的烹調方法。

聖誕在即，一年一度最大的謎團，除了耶穌的身世，也許，應該是明明不是在土耳其出生的火雞，為何偏偏叫Turkey？關於火雞的身世，不要問土耳其人，他們會答，火雞叫“Hindi”，即“印度”，比Turkey更耐人尋味。火雞本是北美洲土產，亦是當地人的主食之一，為何跟土耳其和印度扯上關係呢？坊間有多個說法，而大部份史學家相信跟歐洲航海史有關。

日文漢字中的“精進料理”解作“素食”，但與中國人一般理解的素食不盡相同，日本禪僧藤井宗哲在其著作《禪食慢味》中寫道：“感激一個月中偶爾會有2、3次機會到外面打打葷食牙祭……當然不是在寺院內吃的，是在寺院外的信徒家中。”可見日本出家人不一定是素食者，但在寺院裡多數奉行素食習慣。

聯合國教科文組織早前公佈的非物質文化遺產，首次將美食加入名單之中，三種菜系榜上有名，分別為法國菜、地中海菜、墨西哥菜。當中的地中海菜，範圍最廣，牽涉超過20個國家，橫跨亞、歐、非三個國家。

最新公佈的非物質文化遺產中，法國菜、地中海菜和墨西哥菜同時榜上有名，爆了一個小小冷門。法國菜出名精緻如藝術，而地中海菜以健康掛帥，唯獨是墨西哥菜，卻像謎一般充滿疑團。我們發現墨西哥菜肩負著“救地球”使命，入選不是爆冷，只是我們對其知得太少。