在非物質文化遺產名單的三種菜系中，法國菜最為大熱，換句話說，即是沒有驚喜。也許法國菜入圍，是理所當然的。但驚喜不是來自賽果，而是來自演出，那種你明知他/她好戲但仍然追看仍然拍手那種。至於法國菜，何嘗不是一次賞心悅目的演出。早在2000多年前的羅馬帝國時代，高盧人（Gaul）已在法國的土地上生活。

好的葡萄酒，必須由優良的橡木桶醞釀出來，澳洲葡萄酒品牌Black Barrel成功的秘訣，正是利用橡木桶為美酒增添風味。橡木桶發酵陳釀藝術，是Black Barrel葡萄酒工藝深感驕傲的傳統精萃。Black Barrel用來存放葡萄酒的橡木桶，首先經過風干，接著細心烘烤，以使酒體的結構更加複雜。

雖然椰菜花（cauliflower）沒有很突出的賣相，亦談不上味道出眾，但其實除了有豐富的口感外，它的營養價值亦絕對不輸蝕，所以才有幸被美國時代雜誌（Time）評為現代十大營養食物之一。椰菜花是十字花科蔬菜，能預防癌症之餘，還有助身體增強抵抗力。

豆腐花是很多人的回憶影子，是陪伴我們成長的小吃。看見它，像看見老朋友，有一種莫名的親切感。只是，我們對豆腐花的“身世”所知不多，豆腐花從何而來？製作豆腐花是否很容易？又是否只得一種製法？今天就讓我們多瞭解這地道小吃。

在台灣能否吃到可口的湖南菜？美食行家定會指引：去彭園。彭園無疑是現如今台灣湘菜的龍頭，僅從其在台北、基隆、新竹等城市擁有8間頗具規模的店面，且皆處黃金地段，便可知一二。據說如今在台灣做湖南菜的，大多與彭園有著“枝葉之緣”。

無論經濟怎麼起伏，過年過節的傳統還是具有“可持續性”，一隻火雞、一個蛋糕似是不能缺少，再配上魚肉蔬果，聖誕還是應該很快樂。魚類之選擇，可會考慮鱈魚（cod）？它的美味，毋庸置疑；但它的“替身”，充斥市面；要吃得稍為環保，更大有學問。原來一條鱈魚，足以令我們進退兩難。

有些食材，跟你注定“有緣無分”，是的，年來間中會遇上它，甚至次數頻密到近乎產生莫名的熟悉感，但其實從未認識，所有的邂逅最終只能化作水過鴨背……由3至4月起，北半球各國的鱒魚捕釣期正式展開，換句話說，最新鮮的鱒魚快要上市，你會試試跟它再續前緣嗎？

紅蘿蔔無疑是橙色食物的代表，這種色彩艷麗的食物除了賣相吸引外，還能為我們的健康打一支強心針，皆因它擁有享負盛名之胡蘿蔔素。據說，吃紅蘿蔔可以防癌、減少心臟病、保護眼睛、強肺健腸、增強抵抗力等等。那麼，就讓我們瞭解一下這支橙色兵團如何令身體更健康。

有些事情，非黑即白，沒有灰色地帶，不過你大可一時挑黑，一時選白——不是教你欺詐，而是按時令挑選黑松露與白松露。秋天一到，中國人為大閘蟹而瘋，西方人呢，就為白松露狂。產自意大利的白松露，每一克約有三塊白松露薄片，售價以百元計算，當造期每年只約兩個月，而且只能存放最多一週，這個比女人更難服侍的白松露，又是時候駕到！

自從我們發現了紅腰豆的豐富營養後，它便在餐桌上頻頻現身。關注健康的人會在菜肴、糖水或沙律添上這些紅色的小豆豆，來增加纖維素及抗氧化成份，保持腸胃及心臟健康﹔而且，它還有防止貧血的功效呢﹗