好的葡萄酒，必須由優良的橡木桶醞釀出來，澳洲葡萄酒品牌Black Barrel成功的秘訣，正是利用橡木桶為美酒增添風味。

對象：Black Barrel酒
橡木桶發酵陳釀藝術，是Black Barrel葡萄酒工藝深感驕傲的傳統精萃。Black Barrel用來存放葡萄酒的橡木桶，首先經過風干，接著細心烘烤，以使酒體的結構更加複雜。在發酵過程中，橡木桶的木香滲入葡萄酒中，在完全保存葡萄天然果香的同時，增添巧克力摩卡般綢滑如絲的香味，使酒香更豐富。

來自澳洲南部的Black Barrel的釀酒工藝，濃縮於他們深感為傲的產品──Barrel No.8Cabernet Sauvignon之中。這支酒的高品質、獨特風格及味道，達到了Black Barrel品牌最極致的追求。它選用最優良的葡萄製成，酒香與酒體平衡，無論是品質或價格均令人滿意。

葡萄：
澳洲巴羅莎谷（Barossa）廣泛種植的赤霞珠（Cabernet）葡萄，因為合適的氣候與土地，結出的果實擁有濃郁的果香及有力而高雅的迷人個性。

釀酒：
葡萄摘下來後，先去掉梗莖，經過壓碎，然後放入不鏽鋼桶內發酵7天。葡萄酒每天三次經過泵浦和壓縮，以使其呈現最理想的酒色及結構。隨後，葡萄酒被存放在經過烘烤的美國及法國橡木桶內，自然陳釀長達12個月，成熟後裝瓶，貼上標簽。

品味：
Barrel No.8Cabernet Sauvignon的酒色呈紫紅色，一開瓶，黑莓芳香撲鼻而來，倒入杯中後，紅莓的果香慢慢散發出來。味蕾上的濃郁果香，熟透的梅子香，甜如果醬的味道，正是2008/2008年巴羅莎谷炎熱氣候的結晶。細嚐之下，美國及法國橡木桶增加的木香，為酒增添一絲香料般的辛辣，令酒體的丹寧更為細緻。此酒是地道的赤霞珠，擁有結實的丹寧，悠長余味及複雜的結尾，非常適合配搭肉扒和意大利粉。