（阿拉伯）除了伊斯蘭，迪拜似乎還有另一種信仰——現代。在商業區大街走一遍，夾道盡是玻璃幕牆摩天大廈，包括全球最高的哈利法塔。不過要在閃亮的商廈之間尋找阿拉伯傳統，還是有可能的。新開幕的One & Only The Palm，便以古風為靈感建造。想更深入瞭解阿拉伯文化，還可以到文化中心吃一頓傳統阿聯酋午餐，聽當地人講解風俗。

One & Only The Palm宮廷風酒店

剛於去年11月正式開幕的One & Only The Palm，是集團在迪拜的第二間酒店。新酒店同樣以“阿拉伯風情”為主調，但今次跳出阿拉伯半島，到了伊比利亞半島南部的西班牙安達盧西亞地區（Andalucia）——當地曾被阿拉伯人（又稱摩爾人Moors）佔領達七世紀，使安達盧西亞發展出一套獨有的建築藝術特色。One & Only The Palm便是採用了這種設計：大量雕刻拱門和門廊，設有噴水池的庭園等，依稀帶著安達盧西亞Alhambra皇宮的味道。

坐落棕櫚島外緣盡頭的酒店，感覺小巧私密。由英國水療品牌ESPA管理的水療中心，更是私密中的私密：這佔地2400平方米的spa，並不與酒店大樓相連，必須穿越花園小徑才可到達。中心設有九間獨立水療套房，還有私人戶外庭院和泳池。

獨立spa房享受星廚料理

除了享受spa，食物也是一大享受：簡單如法包，已讓我們驚為天人——就像在巴黎吃到的一樣外脆內“煙韌”（粘稠；難分難舍）。原來酒店餐廳由法國米芝蓮三星名廚Yannick All'eno主理，怪不得那麼出色了。

One & Only The Palm
地址：West Crescent, Palm Dubai
房租：每晚3570迪拉姆起（約970美元）
網址：http://thepalm.oneandonlyresorts.com

文化中心與阿聯酋人吃飯

要真正瞭解阿拉伯文化，當然不是入住“阿拉伯風情”酒店就能辦得到。事實上在外來人口佔八成多的迪拜，要結交阿聯酋籍的朋友，絕非易事。在迪拜碩果僅存的舊區Bastakiya，就有這麼一座文化中心，讓外國人來與阿聯酋講者用膳，促進文化交流。

我們來到一座傳統阿聯酋建築裡，穿白袍戴白頭巾、操流利英語的Nasif，已在中庭裡跟約十個歐美遊客聊天。他解釋我們跟前那些阿拉伯食物：像西班牙炒飯的machboos，與棗蜜一起吃的炸麵糰lugamat……接著是答問時間。為什麼阿拉伯女人要穿黑袍和戴面紗？阿拉伯男人何以可娶四個妻子？Nasif顯然是答過這些問題n次，請了個女遊客邊示範服飾邊講解：“記住，傳統都源自實際用途。我們從前是沙漠的遊牧民族，每天面對風沙和烈日，所以穿戴長袍、頭巾和面紗。為什麼女性現在還戴面紗？因為她們習慣這樣，覺得有安全感。正如穿慣T恤的人，即使人人都在穿比堅尼，也不會習慣穿那麼少一樣。至於娶四個妻子，原意是希望在戰亂過後、男丁減少的情況下，存活下來的男性可以儘量照顧更多的女性。現在事實上大部份人都像我一樣，只養得起一個老婆！”

Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding
地址：P.O. Box 47000, Bastakiya, Bur Dubai
網址：http://www.cultures.ae

文化早餐或午餐：
早餐逢週一或週三上午10:00
午餐逢週二或週日下午1:00
費用：60迪拉姆（約16美元）起，需預約

沙漠遊看雜技旋轉舞

去迪拜旅遊，desert safari可說是“例牌”活動。去過沙漠遊的話，或記得營地的肚皮舞者會邀請觀眾上台與眾同樂——這於去年12月起已被當局禁止。我們倒是被埃及旋轉舞Tanoura懾住了：此舞源自土耳其的蘇非教派（Sufi），通過不斷旋轉來冥想，不過“埃及版”衣服較鮮艷。當晚的Tanoura表演者一面轉還一面表演雜技，看得我們目瞪口呆。（香港明報）