（智利）人類使用太陽灶已經有200多年的歷史，但使用太陽灶開餐廳在全世界還很少見。在智利中部的埃爾基山谷（Elqui Valley），就有智利唯一一家太陽灶生態餐廳，這裡用陽光烹飪的本地山羊肉湯，每年吸引著成千上萬的遊客前去嘗鮮。

餐廳位於埃爾基山谷的比利亞塞卡村（Villa Seca）。這裡陽光充沛，一年中有300多天是晴天，也正因如此，不少天文機構把觀測台設在附近的山上。

記者趕到比利亞塞卡村時已近正午，餐廳經理胡安．伊巴卡查熱情地邀請記者品嘗這裡的特色菜——山羊肉。在餐廳周圍有12個箱式太陽灶和4個聚光太陽灶，主要用於烹飪湯菜，胡安小心地打開一個箱式太陽灶，鮮美的羊肉湯味頓時撲鼻而來——這鍋羊肉已經煲了4個小時了。

“通常我們會先讓箱體加熱一個小時，等溫度到了再把放好調料的羊肉湯放進去，一般4個小時左右就能上桌了。天氣好的時候，箱內的溫度能達到180攝氏度左右，長時間的加熱會讓羊肉更加可口，湯汁更加濃厚”，胡安端著羊肉湯，詳細地向記者介紹道。

因為當地土地鹽鹼化程度很高，林木稀少，農作物產量低，砍柴生火做飯容易破壞植被，使用煤氣則又加重居民負擔。儘管自然環境不利，但這裡光照充足，非常適合使用太陽灶。

從1989年起，智利大學和智利政府開始在當地推動太陽灶普及項目，最先提供給了80戶家庭，其中的50多戶堅持使用下來，並於1996年成立了比利亞塞卡村太陽灶製造與普及行會，專門製造和推廣太陽灶的使用。2000年，在行會的提議和推動下，25戶人家共同出資合夥成立了這個智利第一家太陽灶生態餐廳。

酒香不怕巷子深，曾經的荒涼之地比利亞塞卡村如今成了埃爾基山谷著名的旅遊景點，很多國內外遊客慕名而來一飽口福。但是受太陽灶烹飪時間的限制，餐廳裡只能同時提供50多個客位，旺季的時候還要提前預約。

經過十多年的發展，這個餐廳不僅給合夥人帶來了可觀的收益，而且對村子的經濟輻射功能逐漸顯現。據胡安介紹，餐廳在淡季時可以為當地提供7個就業崗位，旺季能同時雇用18個人。目前，餐廳在秋冬季節的月收入約為6000美元，春夏季節的月均收入能達到4萬美元。

隨著太陽灶餐廳知名度的提高，胡安同附近大城市的旅行社簽訂了合作協議，到埃爾基山谷旅遊的國內外遊客可以選擇在太陽灶生態餐廳吃午餐。明年，他們打算給餐廳增加10個太陽灶，同時建一個游泳池和幾間客房，以吸引更多遊客。此外，他們還計劃安裝小型太陽能電池板，以替代餐廳的傳統電力供應。（新華社）