柚子是中秋節的必備品之一，因為“柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。在中秋節吃柚子的時候，將柚子綠色外皮剝掉，然後將柚子的白色內膜取下，可煮肉做菜吃；柚皮曬乾，就是一種天然蚊香了！使用方法和一般蚊香一樣。

所以，在這個中秋節，左手拿著月餅的你，也別忘了右手提個大柚子回去！

中秋月圓，少不了月餅、柚子應景。柚子產期集中在中秋節前後，品種相當多。

柚子味甘酸，加上豐富維他命C，不但可以生津止渴、改善火氣，還可以止咳化痰，改善慢性咳嗽。另外，在中醫理論裡，柚子因略帶酸味，還可以刺激食欲，健脾促消化。

但柚子是寒性水果，可別一時貪嘴吃太多，尤其是腸胃偏寒、胃潰瘍及動不動就腹瀉的人，更要節制，另外，有氣喘的人也不適合吃太多，以免惡化。

柚子不只果實能吃，柚皮、柚葉、柚根，甚至是柚子的種子等，都可以入藥，各有療效。自古以來，柚子的名稱略有不同，像《本草綱目》稱之為“香欒”或“朱欒”。

柚子跟橙一樣，都算是柑橘類水果，橙皮干燥後可製成陳皮，柚子皮也有異曲同功之妙，可以止咳化痰。

消脹氣緩解風濕痛

新鮮柚皮因含有芳香精油，可以跟檸檬一樣，刮下些許青皮，加在咖啡裡做香料用。此外，柚子皮還可以消脹氣，若覺腹脹、胃脹，或吃太飽時，可以用柚子皮加糖，煮水喝，不但有淡淡的柚香味，還可以促進食欲。

至於柚子葉，則能治頭痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。被這些毛病困擾的人，可以用五錢到一兩的干柚子葉（約為二三十片），以1500毫升左右的水熬煮15分鐘後飲用，或使用新鮮柚子葉，重量大約是干柚子葉的四倍左右。

柚子的膳食纖維含量頗為豐富，以110克為例，就有約1.9克膳食纖維，一般而言，只要含2克膳食纖維，就“名列”高纖食物。

不只如此，柚子的維他命C含量也很高，約有85毫克。維他命C不但能預防壞血病，它還有助於膠原蛋白形成、抗氧化，以及強化微血管壁，可以說是非常好的水果。

有民眾口耳相傳，以為吃柚子可以降血壓。但事實上，目前尚無證據顯示柚子有明顯的降血壓功效。

一粒柚子=一頓午餐

另外，有人嫌月餅甜膩，怕吃多會胖，以為柚子“尚天然”，又不會太甜，吃多也不會胖，有些人甚至一口氣就吃下整粒。

事實上，柚子的熱量並不像想像中那樣低。若一口氣吃下整粒柚子，熱量可高達500到600大卡，以女性來說，等於是一個午餐的熱量，可別以為柚子口感不甜，就失去戒心。

只要適量食用，一般民眾吃柚子不必設限，比較要留意的是柚子屬於高鉀水果，洗腎患者雖不必忌口，但須評估一整天的鉀攝取量後，酌量食用，糖尿病患則須斟酌熱量，吃太多恐怕會讓血糖值竄升。

至於腸胃較不好的人，吃太多柚子可能會“肚子咕咕叫”，也有人會脹氣、不斷排氣，甚至是拉肚子，這是因為柚子的膳食纖維豐富，不吃過量就不會。

葡國香柚鴨胸燉飯

葡國香柚鴨胸配搭亞洲風的鴨汁燉飯，以葡國的烹調方式，利用鴨汁精華，做為燉飯的基底，當季盛產的香柚酸甜口感入味，充份展現巴洛克的經典風味。

材料：

鴨胸、赤砂糖+青蔥、甘蔗、米、柚子、青椒、黃椒、紅椒、鴨骨高湯（燉飯用）、丁香、肉桂皮（燉飯用香料）、黑胡椒粉、鹽（調味用）。

做法：

1.鴨胸洗淨，表皮劃淺淺的斜刀，以橄欖油、胡椒鹽、鹽醃漬，靜置20分鐘。

2.取家用烤箱的烤盤，將赤砂糖平鋪烤盤上，再鋪上一層洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁（混合即可），最後擺上醃漬的鴨胸，進烤箱烘烤，烤箱溫度約160度烤20分鐘，至鴨胸8分熟，即可切薄片。

3.鴨骨洗淨放入烤箱，烤至呈深琥珀色，取出加入西芹、洋蔥、紅蘿蔔、黑胡椒粒、丁香、肉桂皮、玉桂葉、清水，以小火熬燉至湯頭濃郁，再過濾至鍋中。

4.白米洗淨，以1：1的湯與米，煮鴨汁飯，完成加入切好的甜椒丁、洋蔥丁，調味即可。

5.奶油爆香，將洋蔥碎放入鍋中以小火燉煮，待醬汁略有濃度時，放入柚子肉（切小塊），待味道濃郁，即可加少許糖、鹽、胡椒調味。此即醫汁。

6.煮好的燉飯，配上新鮮的柚子肉瓣，再將切薄片的鴨胸放在柚子肉上。可配搭些許的生菜絲，再淋上做法4的奶油柚子醬即可。

香柚海鮮盅

材料：

柚子50克、核桃50克、曼波魚30克、蝦仁20克、魷魚20克、生菜1片、芋番薯20克、糖少許、味精少許、魚露少許、太白粉少許、沙拉油少許、蒜末5克、雞粉少許、香油少許。

做法：

1.核桃炸好備用。曼波魚、蝦仁、魷魚切丁，燙好備用。芋番薯蒸熟後打成泥。生菜剪一片。

2.柚子去皮剝小塊稍汆燙。

3.熱鍋放少許油，將曼波魚、蝦仁、魷魚、蒜末一起炒，加入糖、味精、魚露、雞粉攪拌，再加進柚子，起鍋前加入少許香油即可。

4.打成泥的芋番薯放少許在生菜上，接著放炒好的材料，最後放核桃（剝小塊），即可上菜。

柚香山藥凍

材料：

1.西瓜汁500克、果凍18克、糖100克。

2.柚子一粒、糖50克、果凍9克、水300克。

3.山藥丁150克、椰漿100克、水200克、果凍9克、糖50克。

做法：

1.西瓜汁溫熱、加入果凍與糖，製成西瓜汁凍。

2.水煮滾，加入果凍與糖，再加入柚肉製成柚凍。

3.山藥切丁燙熟，水煮滾加入果凍與糖拌勻，加入椰漿與山藥丁拌勻製成山藥凍。

4.山藥凍置杯底，加入柚子凍、西瓜汁凍，上面裝飾柚肉與皮。（馬來西亞中國報）