在東京這幾天都碰上下雨，活動變得有所限制，雖然如此，我還是在壞天氣下到過銀座（GINZA）、新宿（SHINJUKU）、六本木（ROPPONGI）、涉谷（SHIBUYA）和秋葉原（AKIHABARA）。雖然行程有些走馬看花，但至少還看到了受經濟海嘯影響的日本東京街頭依然熱鬧，而食店裡，更是人來人往，好不熱鬧。

在這趟行程中，最讓我難忘和印象深刻的，莫過於那精心安排的日本美食。早午餐不說，就讓大家看看我在東京那三晚吃過甚麼晚餐吧！

第一晚

這可是記者第一次吃那麼多款式的螃蟹，正確來說，應該是北海道帝王蟹。

從生吃到烤熟，最美味的還是那份親手烤至半生熟的烤帝王蟹。當備長炭的熱度將蟹殼烤到微焦時，香味撲鼻而來。隨手再將烤至3分熟的蟹腳翻轉後，蟹湯滴到炭後所發出的聲音引起了我的食慾，管它熟透與否，直接將肉挑出，以裹我那饑餓的腹。

1.盤內的皇后蟹壽司（Queen Crab Sushi），配上醃薑一起吃，其滋味是難忘的。

2.炸到剛熟的蟹腳天婦羅

第二晚

1.Repast～steamed egg hothpotch with liquid starch：有別於一般充滿奶香的日式蒸蛋，入口感覺略為濃黏；浮在上層的甜汁則稍微生膩感。

2.Grill beef served with baked vegetable：煎至7分熟的牛肉尚留肉汁，入口雖沒和牛般好，但勝在肉質柔軟，肉渣不留在口縫間。

3.飯團～sushi：五款不同的壽司擺在眼前，雖已感微飽，但還是忍不住將之一掃而空。其中略煎的帶子壽司口感最特別。

4.甜品～冰火五重天：廚師特製的火燒冰淇淋，上桌時再配食特製果醬，讓香草冰淇淋融化在口裡時微帶一絲絲的甜酸味，滋味可真難忘。

除了這，味噌蟹的味道也讓我難忘。將蟹肉混合味噌絞成糊狀後放在碟上，就此送入口。

再來就是皇后生蟹片，配加少量鮮磨芥末，入口的鮮甜蟹肉和微微的芥末辛刺感，隨著喉道吞進肚子後，鮮甜滋味尚在，也感覺到鮮磨的芥末和馬來西亞用粉泡的味道，實在是相差太多了。

第3晚

1.The famous Wagyu Beef：終於享受到親手燒烤和牛的滋味了。油脂豐富且分佈均勻的肉質放在微燒熱的烤爐上時，已聞油脂溶化滴下炭後所泌出的香味和滋滋響。將烤至3分熟的和牛肉入口時，那所謂的入口即溶的說法原來是真的。將之配白米飯，鬆軟油脂滲透入米粒當中，吃在口裡的我覺得自己是最幸福的人。

2.Salted seasoned beef tongue：燒烤牛舌很講功夫，時間掌握不好，很快就會變焦。將微熟（20%）的牛舌咬在口裡含有一絲柔柔的感覺；而烤至半熟的牛舌就略帶爽口，全熟則有些浪費。

3.綠茶雪糕：綠茶雪糕好滋味，溫度在攝氏16度下吃雪糕，那溶在口裡的感覺很特別。

4.Salts seasoned Shrimp：蝦刺身已夠美味了，而將蝦微烤的話，微焦的蝦肉香則滿溢，入口肉質也不會過老。

馬來西亞吃螃蟹，吃過後滿桌都是殼，且大部份腿肉都吃不乾淨；在日本吃螃蟹，餐廳會準備一些小器具，一頭尖一頭又像小勺子般，用它將已剖至半開的殼內，細挖慢挑地將全部蟹肉都放進口裡，一點也不浪費。吃過後就將殼放入已準備好的小鐵桶內，讓桌面看起來乾淨衛生。

簡簡單單又一餐

早餐納豆撈飯

根據維基百科資料顯示，納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維他命Ｋ、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。調查指出，日本人食用納豆的歷史已超過1000年。

吃在我口裡的這道納豆撈飯早餐，入口感覺仿如吃著本地臭豆，但又比臭豆的臭味來得輕些。比較特別是納豆那黏稠的絲狀物，讓整個嘴唇都沾滿了蜘蛛絲。

午餐便當盒

此次公幹，是受日本佳能總公司之邀參與一項Legria攝錄機匯報會。與會期間，我們是在日本佳能總部會議室，和佳能高層一起享用了我首個會議室便當盒午餐。

有人說，日本首先吸引人的，就是造型獨特和擺設精巧的食材。眼前有盒兩片裝午餐肉蛋三文治，便當盒內則盛有蝦天婦羅、雞肉拌菜、鮮蝦生菜沙拉和黃梨片。

這餐並未因為是便當盒而讓食材滋味有所影響，反而覺得這樣的午餐，無論在分量和營養上都非常健康。

同場加料

吃日本麵停不了口

在馬來西亞，老一代都稱快熟麵為日本麵。而在日本，我們吃的日本麵並非快熟麵，而是地道以健康見稱的蕎麥麵soba。

日本麵食文化很講究，從製作到烹調都一絲不拘的嚴謹。無論是拉麵（ramen），蕎麥麵（soba），烏龍麵（udon）和素麵（plain noodle），冷食或熱吃，入口不會軟棉棉。

熱食的麵條，混合著味噌湯上的肉蛋和疏菜等的味道，會讓人停不了口。

冷食時，麵條沾過醬油湯後入口，微鹹中呈現的清涼感覺，讓人難忘。

有傳日本麵條乃傳自中國，但後期日本對麵食作出了很大改變，從而使麵食在日本食界佔有很重要地位。（大馬中國報）