你一定要親自去看看一個聽起來就像“文化苦旅”——（八二三戰史館、歐厝聚落、古寧頭戰史館、瓊林民防館，還有一堆的宗祠名稱，若你不是一個酷愛文化的人，你聽到這些名字，一定打回頭陣），名字叫：金門的小島。

在文化苦旅的背後，它，也是一程叫人頻頻回首、思味的文化食旅。

曾經貧困、戰火綿延的小小島，富裕後，依然溢發古樸和淳厚的文化特質，一碗廣東粥一碗蚵仔麵線一碗紫菜湯，別人是吃美味，金門是吃歷史。

吃在金門，宛如一本歷史書，翻過它，翻過克難的曾經，化成“乾一杯”的富足當下。

金門美食
由一碗粥開始

福建省政府主席薛承泰在“盈春閣餐廳”設宴接待大馬媒體時，飯談間，問《落番》導演唐振瑜：“你在《落番》記錄片裡有提到金門的美食嗎？”

唐導答說：“沒有！”

薛承泰說：“你應該要的。飲食是人們生活上的刻印，飲食是會說話的文化。”

我非常認同薛承泰主席的說法，飲食可以只是溫飽的必需品，它也可以是一個文化歷史的代言人。當然，要將它提昇到這個文化層次，聆聽的人，必須要有一個豐富的想像力，還有好奇心，當然，若是對於“金門”先有一個粗淺的認識，再加上天馬行空的想像，飲之食之，更形有味。

一日之計在於晨

但是在旅行途中，早餐都是一天吃的最“任人擺佈”的，因，大家都會在酒店草草解決了早餐。因那是免費，涵蓋在酒店配套裡的。

在金門的第一個早上，帶著一顆無欲無求的心從入住的慢漫民宿，走到到慢漫民宿去用餐，（主人楊婉苓共啟用了三家民宅做民宿），早餐就在天井裡啟動，左右兩邊由石頭搭成的“冂”字型石架就成了臨時的吧台，右手邊擺了飲料如咖啡、自製的豆漿、玻璃杯，左手邊則是一鍋的粥，還有盛粥的精緻小碗……

早餐吃粥

在金門，早餐流行吃廣東粥——一碗撈起來只見米水不見米粒的粥。和廣東人的明火粥根本差了十萬8000里，平常的粥煮到綿稠，很多人都吃不飽，這個水一般的粥，比較像是一碗湯，第一次喝，不敢拿太多，盛了半碗，喝了一口，驚為天人，粥水不光是白米熬成的，加了上湯熬煮，湯色唯美，佐肉絞和肉丸，簡單家常的搭配，卻勾聯出濃濃驚喜。肉絞滑滑香香，不懂是肉飽吸了粥的味道還是怎麼的，味道就是很Match，因此，吃這一碗粥，我都特別在撈肉絞、肉丸，還有就是一條條很粗的蛋白。

說到金門廣東粥，唐導在我們走過金城“邱良功節孝坊”旁的“壽記”隨手一指：“這裡的廣東粥很出名。”據說是齡資超過半個世紀的老店，負責人翁文壽是在行船到南洋回程經過廣東，學回了廣東粥。可惜，我們經過時已近黃昏，討不到一碗粥來解解饞。

慢漫民宿的廣東粥是一天的美好期待。除了粥，還有一些額外的驚喜，譬如燒餅啦、油條啦，偶爾是白粥配小菜，某天是大腸麵線。因此，若再回到金門，應早餐的呼喚，我會再回慢漫去品嚐最道地的金門家常早餐。

慢漫民宿（piano piano B&B）

網址：http://www.pianopiano.com.tw

蚵仔麵線……
有吃不完的幸福感

在金門，若要很誇張的說吃什麼吃到怕——一定是蠔。當地叫石蚵或者海蠣，也叫人海蚵，但在大馬我們都稱它叫蠔。

金門雖然近海，但是海產不多，因此，早期採蠔和紫菜是當地人的經濟來源之一，尤其是當地婦女從前都會去剝取蠔來賺外快。現在還有一些家庭主婦想要煮蠔蚵仔麵線，只要去沿海處採就有了，對於沒有這種經驗的我們來說，這是一種天方夜譚的超級飲食樂趣了！

蚵食物隨處可見

蚵太普遍了，因此，蚵煎、蚵面麵線、蚵嗲……種種蚵之食物隨處可見。

愛蠔之人，必去的是民俗村的“王阿婆（阿華）小吃店”.它的蚵仔麵線，同行的一位隊友在我們拜訪王阿婆小吃店之前，誇口說：“台灣蚵仔麵線都比不上”。吃了這一碗，真的要認同他，絕對不是誇大其詞，從來沒有見過哪一碗蚵仔麵線的蚵是多到……有吃不完的幸福感。

冬風在側，暖陽在頂上，百年老厝大樹下，我們彷如回到古代，吃一碗幸福到極限的蚵仔麵線，這樣的體驗，除了金門，暫時還沒有在其它地方遇見。

蚵嗲之家——什麼是蚵嗲呢？其實就是用蚵和麵粉炸出來的蚵餅，由於是用勺裝了滿滿的蚵和配料醬放在油於炸到它脫杓的，因此炸出來的形狀是杓形的。它很特別是用兩個鍋一個低溫一個高溫，低溫是將它的餡給燜熟，因此你吃起來它是內濕外酥脆的，剛開始的口感是很清淡，越吃越有味​​。

王阿婆（阿華）小吃店

金門縣金沙鎮山後民俗村（內）64號

（馬來西亞南洋商報）