檳城美食，是檳城人的驕傲和最根深蒂固的鄉愁，也是吸引遊客來檳的美丽誘惑。它就如衍生她的島嶼一樣，總是有與眾不同的美味，讓人回味無窮。

檳城小吃，大家都耳熟能詳了，這次我們來去近年在城中一間一間亮麗出現的個性餐廳，看看檳島這些年來的飲食文化變遷。

處處驚喜的個性餐廳

因為譽為“一生人必到的島嶼”，檳城成為各地遊客到大馬的首選站。檳城美食早已聞名海外邊——中餐、馬來餐、印度餐、西餐、娘惹餐，還有特色小吃如叻沙、炒粿條、福建面、滷肉、滷麵、雲吞面、羅惹、粿條湯、豬腸粉、煎堆等，是老饕來此必嘗美食。由於列觀光排行榜之前，檳城美食已步向西化，且精品美食店林立於各小巷小弄間！

在島上游晃，觀察檳城飲食文化入微細膩的食家歐宗敏也有心目中的餐廳要推薦給大家，那就是充滿傳統檳城風味的多春茶室，早期西餐廳形式的Yaw's Roast&Grill以及溫馨獨特的美麗小店Amelie Café。

多春茶室
到此懷舊

與宗敏約了11點在多春茶室見面，因為那是一個人潮會相對比較少的時段。說是茶室，其實只是巷弄裡的咖啡檔子，賣咖啡、碳烤麵包、半生熟雞蛋等簡單小食。

“早期五、六十年代，在檳城土庫街一帶，有非常多類似多春售賣這種所謂西式早餐的咖啡檔。這些檔口主要由海南人開設，以服務土庫街一帶的銀行職員為主。因為銀行職員習慣喝下午茶，這些攤口就提供外送服務。”宗敏是海南人，他說，海南人多開咖啡店，因為他們抵檳時，主要行業都由其他籍貫所“壟斷”，海南人只好進洋人家裡幫傭，也學會了西式餐點。

不鼓勵孩子繼承

七、八十年代，檳城的主要銀行還是集中在土庫街一帶，直到90年代初期，銀行開始在他處開設越來越多分行後，土庫街的人潮就開始慢慢散去，而巷子內的咖啡檔也一間一間慢慢地隱退。

歐宗敏分析說：“這主要是因為第一代的咖啡檔業者，都不鼓勵自己​​的孩子繼承這門行業，反之他們會鼓勵希望孩子可以好好唸書，擺脫在巷弄賣咖啡的生活。所以在第一代經營者退休後，這些攤口就無以為繼了。”

有60年曆史，已經傳至第二代的多春茶室，無論是用人手一杯杯沖泡的香濃咖啡、齒額留香的碳烤麵包或者是熟度恰到好處的半生熟蛋，都蘊含了歷史與手工的溫度，是道地檳城人的最愛，而最近更崛起成為遊客的懷舊新景點。

地點：新街牌坊小巷旁（近檳榔路那端）
營業時間：早上8時至傍晚7時（週日公休）

Yaw’s Roast&Grill平民化西餐

悠久的英殖民歷史，60與70年代有澳洲皇家空軍與家眷長駐20年之久，加上一直以來都是歐美遊客的度假首選，造成島上西餐廳以及西餐的蓬勃發展。

歐宗敏回想他70年代中的中學片段時，總會想起為了慶祝朋友生日或者考試結束，而到西餐廳用餐的情景。“用刀叉吃西餐對我們那個年代的中學生而言是奢侈享受，我們想去的西餐廳​​有Eden，Junio​​r，Green Bowl，Villa Roma，Tip Top與Top Top等。”

那時候的西餐廳有個古意的名字叫“Snack Bar & Restaurant”。

快餐改變了想像

歐宗敏說，較後出現的肯德基與麥當勞改變了人們對吃西餐的想像​​，而近20年前開始，檳島的小販中心也陸續售賣西餐，造成七、八十年代火紅的西餐廳紛紛歇業，而西餐也從貴族身份轉向平民化。

“Yaw's Roast & Grill的老闆，是前TOP TOP的老闆，他烹煮的西餐，依舊有當年動人的滋味。這兒供應的西餐有羊肉湯、牛尾湯、Jumbo Sausage、lamb shank、tenderloin steak，是一般正統西餐館才有的菜餚，較接近傳統的味道，正如當年snack bar一樣。”

這兒週二至週五，有炒米粉和炒麵，週五至週日則推出雞肉派、羊肉派等西式餡餅（Pie）。歐宗敏說，西餐廳賣中式餐點，在檳城早期的西餐館常見。

地址：No.1, Gerbang Midlands, 10250 Penang.
營業時間：傍晚5時開始至晚上11時（週一公休）

Amelie Café溫馨及富有藝術氣息

這是一間裝潢得非常有特色，用心料理食材的小店。說是小店不是形容詞，而是這裡只有4張小桌子，12個人進去，店就擁擠了。

如願以償開店

老闆娘阿燕曾經以文為生，但很早就一直夢想在這個小島上開這麼一家小小的，有特色有個性的食肆。終於有機會完成心願了，卻沒有多餘的錢可以裝潢，就把家裡以及別人不要的物品撿回來，與學設計的老闆阿鴻自己動手佈置，成就了這家小店的溫馨與個性。

歐宗敏表示，類似這樣的個性小店應該成為檳城未來的趨勢，檳城的古蹟巷弄，非常適合經營這些獨特色彩的小店。年輕人可以此創業，並帶動檳城古蹟區的商機與人潮，也讓古蹟區因為這些創意小店而增添藝術氣息。

地址：No. 6, Armenian Street, 10200 Penang.（打銅仔街，謝氏宗祠隔壁）
營業時間：早上10點至傍晚7點（週一公休）（馬來西亞南洋商報）