想到挪威，自然就想到豐富的海產；想到豐富的海產，自然就想到海鮮美食！你知道嗎？挪威人捕魚、貯魚、識魚、食魚、售魚、愛魚。魚，養育了一代又一代的挪威人，也哺育了世界一流的挪威漁業。

挪威的海冰晶淨潔，產品豐富，鱈魚、鮭魚、鯡魚、鯖魚、龍蝦、扇貝、小鮫等等，多不勝數、琳瑯滿目。

醃製鯡魚

一罐罐的瓶裝醃製鯡魚擺在桌上，口味有甜、酸和芥末，吸引了眾人圍觀，再試一試它的味道，果然鮮美無比。其中，酸的醃製鯡魚最受挪威人和本地人的歡迎！

醃製鯡魚是歐洲的一種流行小食，也是挪威烹飪中常見的部份。醃製鯡魚的方法大多有兩個步驟，第一步將鯡魚用鹽水醃製，第二步將鯡魚用料汁醃製，通常加入醋、鹽和糖來調節味道。

三文魚/鮭魚

在挪威海產品中，大名鼎鼎的就是三文魚了。現場試吃的傳統煙熏三文魚細膩嫩滑，美味可口！三文魚是洄游性魚類，河裡孵化，海里長大，再遊回河裡產卵，產罷卵便死去。特殊的生理習性，決定了它的產量不可能太高，因此很長一段時間以來，即使在挪威，三文魚也是一種貴族食品。

鯖魚

從覆蓋在煙熏辣味鯖魚上的紅色點點看起來還蠻“辣”的，吃下去卻一點辣味也沒有，怕辣的人大可放心的吃！

每年，挪威漁夫都會捕獲14萬到16萬噸的鯖魚。鯖魚的捕撈季節是春秋兩季，通常以鮮魚、冷凍魚段或整魚的形式出售。另外，還有許多深加工的鯖魚產品，比如熱熏鯖魚、冷熏鯖魚和熏胡椒鯖魚。

麵包

現場的麵包種類繁多，在此特別推薦三種挪威的傳統麵包，分別是雜穀麵包、纖維麵包及核桃麵包。雜穀麵包主​​要以小麥和黑麥製成，並含有大量的種子和穀物，包括亞麻籽、葵花籽及燕麥仁。纖維麵包是家庭主婦的最愛，因它富有高含量的小麥和黑麥，麵包內沒有種子或穀物的顆粒，孩童特別愛吃。

另外，核桃麵包不僅營養豐富，而且讓麵包增添濃郁的芳香味，更能增進食慾。

中國式挪威三文魚塊炒飯

材料：60克挪威三文魚（切成細小方塊）、25克白包菜心（切片）、15克紅蘿蔔（切片）、10克蒜頭（切片）、20克用熱水燙過的綠葉青菜、70克“隔夜”米飯、兩湯匙蠔油、一湯匙食用油、一茶匙新鮮壓碎的黑胡椒、兩湯匙油炸蔥碎。

烹煮方法：1.將油倒入不粘鍋中加熱。將包心菜和紅蘿蔔炒軟，然後加入蒜頭，炒香。

2.加入切塊三文魚再煮大概一分鐘。倒入米飯，跟著加入蠔油和黑胡椒，然後將它們翻炒大概二至3分鐘。加上蔥碎和綠葉青菜做點綴。

**貼士：想讓菜式更好看，就將三文魚和米飯配料個別分開煮，在上菜前將三文魚塊加在米飯上面。（馬來西亞南洋商報）