全球瀰漫著日本大地震帶來的納悶氣氛，幸而將有一門婚事冲喜一下，不論英國內外，都期待著4月29日觀看威廉王子與凱蒂大婚的甜蜜喜悅，屆時早點到，找個好位看直播。各位不用做人情，想支持或更投入參與這次王室盛事，大可買定王室御用食品，甚至幫襯王儲查理斯成立的有機品牌Duchy Originals。

查理斯賣“良性循環”美食

王儲查理斯向來致力推動環保和綠色生活，單是關於這方面的著作，從2001年出版的The Garden at Highgrove、2007年的The Elements of Organic Gardening，到去年撰寫關於綠色宣言的Harmony:A New Way of Looking at Our World等，都反映王儲鍾情於鑽研綠色生活，甚至付諸行動，在1990年成立品牌Duchy Originals。

早在1980年代初，當王儲遷到位於格洛斯特郡（Gloucestershire）的海格洛夫莊園（Highgrove Estate），擁有私家“公爵之家農場”（Duchy Home Farm），令王儲產生有機耕作的念頭，直至1986年，他決定將農場的一部份用作試驗有機農場，效果理想，於是在4年後成立品牌Duchy Originals，將多個理念合而為一。

他稱這個理念為“良性循環”，以保護環境生態和諧的方式，生產出高質食材，在專業加工下，製成高質素的食品，並將盈利撥捐旗下的“王子慈善基金”（The Prince's Charities Foundation）作公益慈善，對人民社會，甚至王儲自身的興趣，都相得益彰。

但作為有機食品的先驅，這如意算盤卻打不響，由1992年推出首件產品以來，一直至1999年，品牌才首次報盈喜，其後在有機熱潮下，品牌的發展變得快速起來，現時已累積為“王子慈善基金”捐贈約600萬英磅（折合約1000萬美元），背後的努力由一塊燕麥餅乾開始。

花18個月研製燕麥餅

品牌成立後，找來蘇格蘭高原製作shortbread的老字號Walkers Shortbread，採用“公爵之家農場”種植的燕麥，合力炮製Duchy Originals首個產品。王儲相信餅乾的味道，取決於一個完美的食譜，於是花18個月時間，就為鑽研出一塊忠於傳統、薄脆又能在麥香中各取平衡的有機燕麥餅乾。

其後品牌樂此不疲地四出訪尋全國有機農莊和生產商，最初以小規模的家庭式生產商為主，甚至不同口味的餅乾，如西西里檸檬牛油餅、迷迭香麥餅及黑巧克力薑餅等，都各由不同生產商小量生產，以達王儲對品牌“忠於傳統的優質有機食品”的期望。

計劃開發至逾500產品

Duchy Originals成立至今超過20年，現時已有200多種產品，包括果醬、巧克力、乳酪、飲品、香草甚至調味料，一直評價不俗，成功在英國高級有機市場佔一席位，在2006年，王儲甚至以品牌之名推出食譜Duchy Originals Cookbook，大談其心儀口味的點滴，又開設兩條有機以外的副線Duchy Selections及Duchy Collections，前者售賣高級豬及魚肉，後者則是一系列食品以外的產品。

不過相信品牌仍大有發展空間，去年中品牌宣佈與英國高級超級市場Waitrose簽訂協議，由Waitrose獨家代理及生產，並打算將產品開發至500多款，會否是王儲查理斯在國際舞台大展拳腳的機會呢？

可惜現時於香港找到的Duchy Originals選擇不多，而超市GREAT為慶祝威廉大婚而於即日至4月28日舉行英國節，一次過引入了Duchy Originals的餅乾、果醬、巧克力及茶包等，記者一嘗其口味，禁不住想起了王儲──這低調卻充滿內涵的好東西，不就是王儲的影子嗎？謝謝查理斯王子，默默為生活帶來了這種平實而優質的味道。

王室御用貨
不乏平民品牌

如何分辨王室御用產品？根據英國王室委任協會（The Royal Warrant Holders Association）資料，所有王室委任證（Royal Warrant）均由英女王伊利沙伯二世、愛丁堡公爵或王儲查理斯所頒發，任何公司或生產商，在過去七年中曾為王室提供服務或產品至少五年，將有機會獲頒王室委任證，並有權將委任證標誌列印在產品包裝或廣告等，若品牌在名單上被除名後，則需於12個月內將標誌刪除。現時共有850個品牌獲委任證，全部可在網頁http://www.royalwarrant.org內查證。

掃頂級香檳準備婚宴？

早於去年4月，英國《每日電訊報》便報導，英女王曾訂購300瓶Dom Pérignon香檳，當時威廉王子還未公佈婚事，但已惹來重重猜測，估計這位王子好事快近，結果預測成真。

現時王室御用的香檳品牌約有9個，而Dom Pérignon，是Moet&Chandon旗下的頂級香檳。Dom Pérignon是香檳區一個神父的名字，生於1638年，相傳他雙目失明，但對香檳的釀造技術貢獻良多，甚至有些穿鑿附會，說香檳由Dom Pérignon所發明。1921年，Moet&Chandon為向他致敬，推出Dom Pérignon香檳，此酒只出年份香檳，不是每一年都生產，自1921至2002年，逾80年間只推出過36個年份，只在較優越的年份才生產。

Dom Pérignon在marketing上可說非常成功，這可說是非常穩陣的選擇，假如選Krug或Louis Roederer，記者會覺得她更懂得挑選，當然Dom Pérignon是否真的會出現在威廉王子的婚宴上，大家都是靠估。

無添加草飼牛

在中環的扒房Shore，有英國王室御用的Scotch Premier牛肉供應。據Shore大廚Jason Black表示，Scotch Premier是王室御用的肉商，在蘇格蘭設有牧場，牛隻全部以草餵飼，以天然方式牧養，不會注射任何荷爾蒙或激素。而Scotch Premier牛肉，雖然不像穀飼牛般有豐富的雲石紋油脂，口感亦較韌，但牛肉味濃郁。由此看來，王室成員都非常注重健康。

Shore

地址：中環皇后大道中139號L Place三樓及四樓

與我們喝同一杯茶

也非全部王室御用都屬富貴品牌，像Twinings及吉百利，都是平民王室御用品牌！Twinings的茶包，未飲過都一定在本地超級市場見過，超過300年歷史的老字號，以伯爵紅茶或英國早餐茶最聞名，有超過200款茶品，由1837年維多利亞女王頒發給Twinings的第一個英國王室委任證開始，每位英國君主皆向品牌頒發王室委任證。

至於吉百利，同為家傳戶曉的老品牌，由1842年推出27款巧克力產品，到現時擁有超過2000款產品的糖果王國，吉百利早於1854年已獲英國王室委任證，縱然關於品牌產品的食物安全問題時有發生，但品牌作為王室御用的地位亦未有動搖。

其實可口可樂同樣獲得英國王室委任證，卻低調地不像其他品牌般將標誌印在包裝上，畢竟這個全球最龐大的飲料生產商，多一個標誌都只是錦上添花吧？（香港明報）