每一個便當，夾雜著不同的情感溫度。做的人心裡都會有一個對象：自己、家人、朋友……希望讓喜歡的人吃得健康、吃得營養、吃得衛生。今天，就讓我們一起動手，以愛與關懷調味，做出幸福味道的便當。

“沒有時間準備便當。”──這是多數人最常見的借口。其實，只要少看一兩個小時電視、少逛半天街，任何人都可以“為口張羅”，從設計食譜、買材料、洗切、烹調到品嚐，在日常生活中掌控自己與親友的健康。

便當源自於日語“弁當”（bento）。日本便當歷史悠久，據載最早出現在大和時代（約公元前250年～710年），那時的便當很簡單，把做好的米飯在陽光下曬乾，叫做“干飯”。直到桃山時代（1568年～1600年），才出現現代便當的雛形，即把飯菜擺在便當盒子內。到了江戶時代，便當更加普及了。

“在本地，製作便當日趨盛行。特別是母親，她們都想要親手烹飪有營養、衛生的食物，讓孩子吃得健康。另外，可以從100$1店，買到各種別緻造型的飯糰模具，讓飯糰變得不平凡，增進小孩的食欲。

便宜食材滿分便當

除了製作便當給孩子，羅哈妮建議，上班族也可以利用便宜的食材，烹調出營養滿分的便當，這也是看緊荷包的省錢方式。喜歡與人分享烹飪樂趣的羅哈妮，在與Naturel合作下，設計了一些簡單又有創意的食譜，並邀請媒體和部落客（bloggers）一起做便當。

在近兩小時的便當製作過程中，但見羅哈妮單手翻炸，儀態從容地指導媒體們烹飪。從煮、炒、煎、炸，每示範一種烹調方式，她都會舉一反三，分享更多烹飪技巧。羅哈妮的食譜平易近人，適合廚藝不佳或不想要花太多時間在廚房的人。簡單地說，按照她的食譜和記住一些簡單秘訣，你我都可輕易上手。

對於廚房新手而言，烹煮一道能上得了桌的菜餚，或許不是一朝一夕能辦到的，所以，先從午餐便當開始做起吧！別小看一個小小的便當，它是最容易掌控營養分佈的縮小藍圖，而且，那分為家人、為自己才做的便當的幸福感，也是獨一無二的。

香蔥蝦仁蛋捲

便當營養價值：熱量284kcal，蛋白質13克，碳水化合物31克，脂肪12克，纖維素0.5克（此食譜富有鈣質）。

材料Ａ：Naturel Blend食油一湯匙，蒜頭（剁碎）一瓣，蝦仁（去皮、挑去腸泥、剁碎）150克，蔥花一湯匙。

醬汁：水60毫升，Knife Classic醬油一茶匙，黍粉一茶匙，鹽八分之一茶匙，胡椒粉（調味）。

做法：

1.放食油熱鍋，小火爆香蒜頭至金黃色，再放蝦仁炒至呈粉紅色。

2.把攪拌好的醬汁倒入鍋中，與蝦仁拌炒約3分鐘。最後放入蔥花略炒即可。

材料Ｃ：Naturel Blend食油一湯匙，三文魚柳（去皮去骨）150克，Knife Classic醬油一湯匙，糖一茶匙半，蔥花一湯匙，胡椒粉（適量）。

做法：

1.醬油、蔥花、糖、胡椒粉攪拌成醬汁，備用。

2.用食油熱鍋，炒香三文魚柳約4分鐘（邊炒邊攪拌）。用叉子粗略的把三文魚柳叉出一些洞，灑上醬汁。

3.中慢火炒至三文魚柳把醬汁吸干，撒些胡椒粉調味即可。

4.以三文魚柳為餡料做成飯糰。

一層煮熟的白飯（建議用日本米或泰國香米）放進造型飯糰模具底層，然後放餡料，再鋪上白飯壓模，可愛造型的飯糰就完成了。可以發揮創意，用蘿卜、葡萄干、紫菜等蔬果，裝飾飯糰。

材料Ｂ：Naturel Blend食油2茶匙，蛋2粒，水30毫升，Knife Classic醬油一茶匙，糖四分之一茶匙，鹽（適量）。

做法：

1.把蛋、水、醬油、糖及鹽放入碗中，一起攪拌至蛋糊，備用。

2.放入半茶匙食油，先小火熱鍋。小火熱鍋後，把四分之一蛋糊倒入鍋中，轉動鍋子讓蛋糊均勻受熱，煎成薄蛋皮。把適量餡料香蔥蝦仁（材料Ａ）放入蛋皮中，慢慢捲起蛋皮包裹餡料，翻面煎至金黃。記得餡料不要放太多，否則翻面會有問題。

3.再放入半茶匙食油，小火熱鍋後，把另外的四分之一蛋糊倒入鍋中煎成蛋皮。就像包春捲一樣，把做法（2）弄好的蛋捲全部包起來（製造層次紋路），翻面煎。重覆此做法至蛋糊用完。

4.完成好的蛋捲平放在捲壽司用的竹簾上，紮緊定型呈長條狀，待蛋捲稍冷些切成數段，每段約一公分厚度。

番茄汁意大利麵配豆腐雞肉餅

便當營養價值：熱量646kcal，蛋白質29克，碳水化合物55克，脂肪34克，纖維素5克（此食譜富有蛋白質和鈣質）。

材料Ａ：Naturel Blend食油3～4湯匙，雞茸（用雞腿肉勝於雞胸肉）300克，日本豆腐（壓碎）一條，糖半茶匙，鹽半茶匙，Knife Classic醬油一茶匙，蒜頭（剁碎）一瓣，蔥花一湯匙，麵粉一湯匙。

做法：

1.把雞茸、日本豆腐、糖、鹽、醬油、蒜頭、蔥花、麵粉放入容器，用叉子攪拌至完全均勻。

2.把餡料弄成球型（直徑約4公分），然後壓平坦（約一公分厚度）成一個個肉餅。

3.用食油熱鍋，用中火煎肉餅，每一面煎3分鐘，直至肉餅呈金黃色。

材料Ｂ：Naturel Extra Virgin橄欖油2茶匙，意大利麵（最好是有形狀的意大利麵）50克，蔥頭（壓碎）半瓣，新鮮熟番茄（去皮、切碎）一粒，糖四分之一茶匙，鹽四分之一茶匙，豆腐雞肉餅3片，沙拉油1～2湯匙，青蔥或新鮮西洋芹（切丁，裝飾用）一茶匙。

做法：

1.用600毫升水煮熟意大利麵，約12分鐘。然後盛起，撒上一些沙拉油攪勻。

2.用Naturel Extra Virgin橄欖油中火熱鍋，炒香蒜泥約5分鐘。然後倒入番茄、鹽、糖，直至番茄軟爛。如有需要，可以加入1～2湯匙沙拉油，讓它更加濕潤及滑順。

3.意大利麵和豆腐雞肉餅拌上番茄醬汁，最後用青蔥或西洋芹點綴裝飾。（馬來西亞中國報）