Orange Whip是一款香甜的雞尾酒，以藍姆酒及Vodka混合而成的基酒，再加上奶油及橙汁。混合後就像大家所熟悉的奶昔，粉橘色十分誘人，再倒於杯裡的冰塊上，更是清涼迷人。

雞尾酒Orange Whip本來是一種非酒精飲料的品牌名稱。1950年代，一間專門售賣蘇打果汁的公司──Tropical Fruit公司，旗下出售許多種不同口味的蘇打果汁，Orange Whip是最著名及最賣得的飲料，公司還曾用濃縮Orange Whip來調配成噴泉飲料。當時著名的演員兼模特兒Jeanne Carmen，更被冠上了“Orange Whip小姐”的雅號。

此飲料後來更被製成了雞尾酒，卻在《The Blues Brothers》一片播出後，再次引起空前的熱烈反應。戲中，John Candy探長打算捕捉一群在籌款演唱會中表演的樂團，他卻決定先讓他們演唱完後才捉拿他們。於是，穿著制服的他想向吧台點杯飲料，便問同伴們，“誰要Orange Whip？Orange Whip？Orange Whip？三杯Orange Whip。”本來這句話並不在劇本中，卻因為Orange Whip公司副主席Kenny Dugan的女兒為演員們提供餐飲時提起，如果“Orange Whip”可以在電影中被提及最好。結果這句話令Orange Whip再次紅起，更研發了雞尾酒的出現。

蔗糖釀造的蒸餾酒

Orange Whip裡採用了之前稱提過的Vodka外，還用了另外一種基酒──藍姆酒（RUM）。藍姆酒是一種用蔗糖釀造的蒸餾酒，被認為發源於巴貝多。16世紀時，西印度群島盛產甘蔗，當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。這種方法到最後總有一些含高份子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化。早期這些糖稀或糖蜜只能用作焦糖，後來英格蘭殖民者發現可以用來釀酒，於是藍姆酒便誕生了。

當時的藍姆酒即釀即賣，沒有儲存期，因此辛辣刺喉，很受生活艱辛的水手及海盜青睞，有的船長更利用藍姆酒當作薪資發給水手。現在，藍姆酒增加了儲存醇化期，因此口味較為綿軟適口，有焦糖香味，是雞尾酒必不可少的原料。

藍姆酒可以用顏色、風味及原材料分類而成：

以顏色分類：
白藍姆（White Rum，無色）、金藍姆（Gold Rum，淡褐色）、黑藍姆（Dark Rum，深褐色）。

以風味分類：
Light Rum（淡香）、Medium Rum（介乎中間的濃度）、Heavy Rum（濃香）。

以原材料分類：
工業藍姆酒（Industrial Rum）─以廢蔗糖為原材料、農業藍姆酒（Agricole Rum）─以蔗糖汁直接製造。

小常識：雞尾酒分類

一般來說，雞尾酒並無制式分類法，通常其濃度、適合飲用的年齡、味道……都視個人而定，如同品嚐咖啡，幾茶匙奶精和砂糖，全憑個人喜好而定，不過還是可以將雞尾酒略做分類。

依據溫度

■冷飲（Cold Drinks）：
大部份雞尾酒以冷飲較多，在5～6℃之間最能展現雞尾酒的風味。

■熱飲（Hot Drinks）：
雞尾酒也有熱的？沒錯！廣義來說，兩種以上的飲料混和便可稱做雞尾酒，如含酒精的愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）便為一例的熱飲，溫度在80～90℃之間風味最佳。

Orange Whip

材料：
橙汁120毫升，藍姆酒30毫升，Vodka30毫升，奶油60毫升。

器具：
可林杯一個，雪克杯（Shaker）一個，冰塊適量。

做法：
1.在雪克杯裡放入適量冰塊，然後加入藍姆酒。再加入Vodka、橙汁及奶油，蓋上蓋子，搖晃雪克杯至冰冷。
2.可林杯裡放入適量冰塊，再倒入雪克杯裡的飲料一起搖晃。再配以紅櫻桃、橙片及吸管做裝飾即可。

試後感：
入口的Orange Whip有一股很濃郁的奶油味，口味十分個人，喜愛奶昔口味飲料的人會很喜歡。我則喜歡再加上以橙汁口味為主的Cointreau君度橙酒，會有多一股香橙味，更好喝，不妨一試。

The Scot’s
地址：D-3-G, Block D, Jaya One, No.72A, Jln Universiti, 46200 PJ, Selangor.
電話：03-79549000
營業時間：4pm～1am（週日休息）