風靡日本的奶油蛋卷，似乎在香港漸漸流行，一些餅家好像有“自知之明”，干脆從日本進口，不堅持自己製作，以免弄巧反拙趕走客人。

是的，有些事情，與其左抄右抄當九流山寨版，不如直接了當用錢引進良品。當然，一位進取的山寨寨主，只要夠努力，亦有可能成為大眾眼中的“正版”。

宜蘭奕順軒的奶凍卷

話說在台灣宜蘭，於湯圍溝溫泉公園“泡腳”，悠然享受露天足浴之樂，日落西山離開之時，看到對面街的麵包店人頭湧湧，難道是大減價？或是搶購月餅？當地朋友笑說：“這家奕順軒，天天都滿是顧客。”

走進店內，有如置身於發生故障的港鐵站月台，所有人在爭先恐後在所不計，有人一手盡掃軟方包，有人大手買入酥皮包，盛況之厲害，是麵包店罕見。

我好奇，隨手選了一條長長的酥皮紅豆包，紅豆夠甜，酥皮夠層次，牛油味夠分量；同行朋友挑了桂圓蛋糕，質感綿綿酥軟，桂圓粒粒鮮美，材料十分充足。其他麵包舖一定說它以本傷人，所有消費者卻必定讚以本討人。

奕順軒的網頁說：“一開始踏入烘焙業，其實來自美麗的想像。三四十年前一個門外漢，因對畫畫的熱愛，想像著將蛋糕當畫布……所以一頭栽進這個領域。”多麼濫情的台式肉麻主義！有網友就踢爆，說奕順軒是“山寨版的天王”，出品向來沒什麼原創性可言，卻勝在抄襲別人後還顧及品質。

模仿之餘
提昇品質

以奕順軒的奶凍卷為例（即是我們所說的奶油蛋卷），英文名字叫作“Panna Cotta Roll”，驟聽起來已夠垂涎，蛋糕內的奶凍的而且確極之豐腴香滑，creamy到令人嘩嘩聲。原來奶凍卷於多年前由同在宜蘭的諾貝爾麵包店率先推出，造成團購熱潮後，奕順軒就開始模仿。可惜諾貝爾發財未立品，水準不斷下跌，奕順軒卻致力提昇品質，從此被大家視為宜蘭奶凍卷的真正代表。（香港明報）