“上帝先創造了毛里裘斯，再倣照毛里裘斯創造了天堂。”如果你有機會到毛里裘斯這個天堂的原型一遊，那麼可千萬別錯過這道美食——明蝦雞肉咖喱。

明蝦雞肉咖喱，顧名思義，是用明蝦、雞肉這兩種食材混搭烹制的一道咖喱菜肴，但是這兒用的咖喱跟平常概念中的咖喱有所不同。來到毛里裘斯，無論是在海邊五星酒店的旗艦餐廳，還是在城中毫不起眼的街邊飯館，你都能在菜單上找到這道菜，菜名的後面通常會在括弧中註明“毛島特色”。

受地理和歷史等因素影響，在印度洋島國毛里裘斯，餐桌上的美食與當地的人口結構一樣，呈現出亞洲、非洲和歐洲交相輝映、相互融合的特色，這道明蝦雞肉咖喱便是這種特色的典型代表。

經歷了荷蘭、法國和英國數百年的統治，毛里裘斯人在秉承歐洲人烹飪方法的同時，也在兩個世紀以來的演變中逐漸融入了來自其他大陸的烹煮特點。

非洲人燉肉喜用番茄，亞洲人尤其是印度人做飯常用咖喱。印巴裔人口佔69%的毛里裘斯人大膽地將這兩種風格混搭在一起，創造了用番茄和咖喱熬製的特殊咖喱醬汁燉煮食物的獨特風味。

毛里裘斯豐富的海產品自然成為餐桌上必不可少的佳肴。可是喜愛美食的當地人也不想因此放棄享用其他肉類，於是又一個大膽的想法被付諸實踐——讓雞肉與蝦仁在同一個餐盤中邂逅。

毛島咖喱不甚辛辣，味甘微酸；去皮雞肉嫩軟入味，明蝦蝦仁鮮香筋道；在挑戰味蕾的同時，也帶來無盡的咀嚼享受。

據當地著名的茶園餐廳經理阿扎德介紹，明蝦雞肉咖喱是食客點得最多的一道菜肴，很多前來就餐的遊客都是衝著它來的，為此餐廳每天都要準備大量的新鮮雞肉和明蝦。阿扎德說，儘管如此，偶爾也會出現因原材料用完，不得不建議顧客另選菜肴的情況。

來自意大利的美食愛好者尼古拉說，明蝦雞肉咖喱是他最愛吃的毛島美食，來這裡度假的短短兩個星期內，他已經在不同場所吃了6次。他說：“朋友向我推薦了這道主菜，真讓人過口難忘。”

在毛里裘斯，各個民族和諧同存，這裡的美食更是有著不同文化風俗和烹飪傳統的各種民族風味的結合體。要想體驗毛島美味，就快來品嘗明蝦雞肉咖喱吧。（新華社）