秘魯美食味道鮮美獨特，聞名遐邇，已成為這個南美印加古國的一個文化品牌。利馬“薈萃”美食節正是展現這種文化的大舞台。秘魯總統奧良塔．烏馬拉．塔索在首都利馬著名的展覽公園親自為第4屆利馬“薈萃”美食節拉開帷幕。

利馬“薈萃”美食節創辦於2008年。它的創始人是秘魯美食協會第一任會長、名廚卡斯通·阿古裡奧。他曾跑遍秘魯的東南西北，穿梭於城市的大街小巷，親自品嘗和選擇每一份食物和食材，然後再呈現在“薈萃”美食節上。因此，在這個美食節上，人們能品味到秘魯北部通貝斯海岸的海鮮與南部塔克納海岸的海鮮是如何不同，能從五彩繽紛的水果上嗅到亞馬孫熱帶叢林的氣息，能品嘗到最地道的利馬人才能找到的街頭小吃，還有機會一睹秘魯名廚親自烹飪美食……

今年哪條街道的餐廳會入選，哪個小巷的小吃味兒最美，哪位廚師的手藝最精湛，哪家市場的海鮮最新鮮，哪裡的玉米最香甜……早在幾個月前，“薈萃”美食節就已成為秘魯最熱門的話題。

據秘魯美食協會介紹，今年有超過500家餐館報名參加“薈萃”美食節，但最終只有32家入圍，其中80%的餐館是第一次參加這項美食文化活動。此外，今年有更多的秘魯各地最地道的街頭小吃出現在美食節。較往年更豐富的是，遊客可以在展會設定的“大市場”展區內購買到秘魯最優質的農產品和最新鮮的食材。在中心展區，人們可以欣賞到秘魯國酒“皮斯科”酒的製作過程，可以品嘗和購買到南美番荔枝、燈籠果等熱帶水果。另外，本屆美食展還邀請了來自秘魯各地30位著名麵包師展示精湛手藝。

利馬“薈萃”美食節的影響越來越大，許多歐洲、拉美國家的廚師和遊客都特意前來參加。據悉，世界聞名的西班牙廚師費蘭．阿德里亞等9位世界頂尖廚師都將趕來參加美食節。

62歲的比列加斯．格雷羅斯來自亞馬孫河起源地烏卡亞利省。他告訴記者，他已是第4次參加美食節，覺得美食節辦得一年比一年好。今年他帶來的展品都是當地的天然食品。這位老人希望通過美食節讓更多的人瞭解秘魯，認識秘魯的豐富物產。

一年一度的利馬“薈萃”美食節自創辦以來，越來越受秘魯國內外遊客的歡迎，本次活動將持續10天，預計將有30萬人參加。在此期間，國內外遊客將可以盡情地品味秘魯美食的“一千零一味”。（新華社）