姜餅的故鄉在德國，是一種介乎蛋糕與餅乾之間的小點心。傳統的姜餅是用姜、蜂蜜、胡椒粒為材料，甜甜辣辣，口感相當刺激。如今的姜餅已經過改良，在外面撒上一層糖霜，口感更豐富，味道也更容易叫人接受。

為什麼聖誕節會和姜餅屋有關係呢？相傳在十字軍東征時，“姜”是昂貴的進口香料，因此只捨得用在聖誕節、復活節這些重要節日。製作時把姜加入餅乾中，除了可增加風味，還有驅寒功能。久而久之，姜餅就成了聖誕節不可缺少的小點心。

在英國還流傳著這樣一種說法：

如果在平安夜品嚐姜餅，來年就能和理想的伴侶相見。如果在聖誕節收到戀人贈的姜餅屋，彼此將永不分開，白頭到老。

看來，姜餅不僅是聖誕夜的傳統甜品，也有人們對美好愛情的期盼。更重要的是，加入“姜”這一元素，使得姜餅非常適合冬季食用，真是好吃、有意義，又健康。

薑人餅

材料：
麵粉390克、鹽四分之一茶匙、發粉四分之三茶匙、姜粉2茶匙、肉桂粉1茶匙、豆蔻粉四分之一茶匙、丁香粉四分之一茶匙、牛油113克、黃糖100克、雞蛋2粒、糖蜜160毫升

做法：
1. 將麵粉、鹽、發粉和全部香料一起過篩。
2.把牛油和糖打發，然後加入雞蛋和糖蜜拌勻，再加入做法1。
3.將姜麵團放入塑膠袋裡，然後放入冰箱冷藏1小時。
4.把適量麵粉撒在桌上，然後將麵團揉成八分之一寸厚度，並用人模型壓出麵團，再放入烤爐裡以180度烤約8至12分鐘。

杯子蛋糕

材料：
牛油125克、幼糖125克、麵粉150克、發粉半茶匙、蘇打粉半茶匙、雞蛋3粒、牛奶120毫升

做法：
1.把麵粉、發粉和蘇打粉過篩。
2.將牛油和雞蛋打發。
3.慢慢加入做法1和牛奶。
4.把打發了的麵糊倒入杯中，然後放入預熱的烤箱，以180度烤20分鐘。

奶油

材料：
牛油460克、菜油200克、糖粉100克

做法：
1.把全部材料倒入攪拌機打發。
2.將打發的奶油擠在杯子蛋糕上，然後裝飾即可。
（馬來西亞中國報）