“爽”、“非常棒”，在連喝了三四碗恭城油茶後，來自德國的Henning讚不絕口，並接過瑤嫂手中的茶葉錘親自“打”起了油茶。

到廣西桂林支教半年的Henning說，他現在每天都能喝到當地的油茶，已習慣把油茶當作早餐。

3月24日，廣西恭城瑤族自治縣文武廣場前，人流如潮，數萬人將在這裡舉辦的長龍油茶宴圍個水泄不通。身著瑤族盛裝的長壽老人、俏皮娃娃，以及來自德國、英國、瑞典、加拿大等國家的外國友人現場“打油茶”。

在桂林，油茶不說煮而稱“打”。據史料記載，油茶始於唐代，距今已有1000多年的歷史，是生活在廣西、湖南、貴州等地山區瑤族、侗族、苗族同胞最喜愛的傳統食品之一。

將茶葉與生薑、花生米等配料倒入茶鍋中，用一把木製的茶葉錘在鍋中反復地錘打……94歲的李玉珍老人向中外遊客展示恭城傳統油茶的製作工藝。

至茶葉捶爛，老人慢慢倒入開水，加入些許食鹽，兩三分鐘後用專用的工具把茶水分別濾入碗中，再撒點蔥花就可以喝了。

在去年恭城首屆油茶文化節上，李玉珍獲得了“恭城油茶形象大使”稱號，老人自稱是喝油茶長大的，每天清早都打油茶，“哪天不喝就會感覺不舒服。”

瑞典的Chris與他的夥伴們將油茶稱為Chinese cafe。第一次喝油茶的Chris坦言，油茶剛入口時味道有點奇怪。

不過，擺在桌上的排散、脆果、蘿蔔粑、南瓜粑等特色佐茶小吃卻讓Chris大飽口福。

“一鍋苦、二鍋澀、三鍋四鍋好油茶”，坐在一旁打油茶的瑤嫂解釋，初喝油茶的人會覺得有點苦，但幾碗過後，會“愛喝起來”。瑤嫂介紹說，恭城史稱茶城，在觀音鄉、三江鄉等偏遠的鄉村，仍保留著客人到來不分早晚，均要打油茶招待的習俗，甚至農村青年結婚鬧完洞房後，客人還吵著要新娘打碗油茶喝，俗稱“喝媳婦娘油茶”。

當地官員介紹，恭城油茶是世代居住在山區的瑤民根據山地潮濕、瘴氣陰重的地理環境而發明的一種保健飲品，茶葉含有豐富的茶鹼，能起到全身調理的作用；生薑驅寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補充能量，具有消食健胃、驅濕避瘴之功效。

“美味恭城油茶，濃縮走遍天下。”恭城在傳統油茶的基礎上開發出了濃縮油茶系列產品，已銷往北京、上海、廣東等地區，在日本、韓國、越南等國外市場也大受歡迎。（中國中新社）