絕大部份水果都不含脂肪，這話說得真的不錯，而且水果更被奉為健康瘦身的最佳選擇。然而世事無絕對，有一種水果偏偏是個例外。它的脂肪含量雖然特別高，但據稱反而有利於血脂的控制；又縱使其樣貌極為醜陋，卻又被認為有助養顏美容。這種內外不一的神奇水果就是──牛油果。

養顏美容效果了得

牛油果可謂女性恩物，皆因它的美顏功效相當了得。只要吃一個牛油果，已經能抵上全日四分之一的維他命E建議攝取量。維他命E最重要的功能是抗氧化，能有效消除及阻礙自由基產生，可以減少皮膚受紫外線傷害。

在飲食上攝取足夠維他命E，有助穩固皮膚的膠原蛋白（Collagen）及其保濕功效，防止皮膚變得乾涸。此外，維他命E還能破壞自由基的活躍性，從而抑制皮膚黑斑積聚，達到養顏及美容之效，一舉兩得。

理想的降“壓”食物

不健康的飲食習慣是高血壓的主要元兇，當中尤以高鹽低鉀的飲食造成最大禍害。鉀質（Potassium）是細胞內主要正離子（Cation），最直接的功效是維持細胞內滲透壓（Osmotic pressures），有助排走身體多餘的鈉質（鹽分），藉此平衡及控制血壓。所以透過飲食攝取適量的鉀質，有助維持血壓正常。

牛油果出名含極豐富鉀質，而且其鹽分亦相當低，不愧是降“壓”的理想食物。

減少失調情緒

工作時間過長、生活緊張、缺乏休息、沒有健康的個人嗜好等，都是情緒病的誘發因素。在飲食上，維他命B6可以延緩情緒病的惡化，保持體內血清素（Serotonin）的平衡，減少抑鬱焦慮及心煩暴躁等行為。

不得不提的，是牛油果所含的維他命B6，原來差不多是糙米的兩倍，對長期工作壓力過大的都市人來說，多吃牛油果可以放鬆心情，有助減少情緒失調。

促進心臟健康

含高脂的牛油果能促進心臟健康──這個命題彷彿自相矛盾。其中原因其實在於它含的脂肪，大部份都是單元不飽和脂肪酸（Mono-Unsaturated Fatty Acids,MUFAs），俗稱好脂肪，而且其不飽和脂肪及飽和脂肪的比例更是六比一，因此多吃牛油果能間接幫助排出體內的膽固醇。

不單如此，牛油果所含的纖維素更屬冠軍級分量，是雪梨的整整兩倍半。這些纖維素能在大腸內將膽汁中的膽固醇成份排出，從而降低血液中的膽固醇濃度，減少血管動脈粥狀硬化的機會，藉此降低心血管疾病的罹患率。（溫哥華明報）